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Lauch-Porree Jaune gros du Poitou NT

Allium porrum Jaune gros du Poitou
Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

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Schnell wachsende Sorte, die im Westen Frankreichs sehr beliebt ist. Sie hat einen kurzen, weißen Stamm und hängende, hellgrüne bis gelbe Blätter. Ziemlich kälteempfindlich. Aussaat von Februar bis April für eine Ernte von Juli bis Oktober.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
65 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
20 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Februar bis April
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Zeitraum der Ernte Juli bis Oktober
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Beschreibung

Der Große Gelbe Poitou-Lauch ist eine früh reifende Sorte, die im Westen Frankreichs sehr beliebt ist. Die Pflanzen haben einen kurzen, weißen Schaft. Das hängende Laub ist hellgrün, fast gelb. Dieser Lauch ist ziemlich kälteempfindlich und wird von Februar bis April ausgesät, um im Sommer bis zum ersten Frost von Juli bis Oktober geerntet zu werden. Er wird immer häufiger in Gärten angebaut, vor allem wegen seines unglaublich zarten Fleisches.

Der Lauch oder Allium porrum ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war er den Ägyptern bereits 1500 Jahre vor unserer Zeit bekannt. Sein Laub war damals lang und sehr dünn. Auch die Römer schätzten ihn. Sein Aussehen ähnelte damals dem seines Cousins, der Zwiebel, mit einem sehr dünnen Schaft und einer gut entwickelten Zwiebel. Es ist auch bekannt, dass er im Mittelalter bereits in ganz Europa eingeführt worden war.
Der Lauch hat lange, blau-grüne oder dunkelgrüne, breite und umhüllende Blätter, die zusammen den Schaft bilden, also den weißen Teil, der an einen Stängel erinnert. Dieser Schaft ist der begehrteste Teil. Weiß, sein Geschmack ist sehr fein und entspricht dem unterirdischen Teil, der kein Licht erhalten hat. Am Ende des zweiten Jahres bildet er einen Stängel, der von einer kugelförmigen, tennisballgroßen Dolde gekrönt ist, die zum Symbol von Wales geworden ist.
Dieses sehr winterharte Gemüse, von dem einige Winterarten Temperaturen von -15 oder sogar -20°C aushalten können, kann einen Großteil des Jahres gesät werden (Februar bis August). Obwohl er als Wintergemüse gilt, kann er fast das ganze Jahr über geerntet werden. Lauch ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Er enthält auch viel Vitamin C und B sowie schwefelhaltige Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Er hat auch den Ruf, wie die Zwiebel den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, und bietet viele weitere Vorteile.

Er ist auch geschmacklich interessant, da sein Geschmack zwischen dem der Zwiebel und dem des Spargels liegt, was zu einem seiner Spitznamen, dem "armen Spargel", geführt hat. Hauptsächlich der weiße Schaft und die Wurzeln werden verzehrt. Er wird in vielen lokalen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Er ist ein wesentlicher Bestandteil des traditionellen Pot-au-Feu und wird in Suppen, Quiches, kalt mit Vinaigrette oder sogar roh in dünnen Scheiben in Salaten verwendet, usw. Die Japaner lieben ihn besonders: Man findet ihn in vielen Rezepten wie Sushi und Sashimi oder köstlichen Lauch mit Sesam.

Die Ernte: Ernten Sie Ihren Lauch nach Bedarf. Die Ernte erfolgt in der Regel 5 bis 8 Monate nach der Aussaat. Ziehen Sie den Lauch vorsichtig heraus, um den Schaft nicht zu verletzen oder anzuschneiden. Wenn Sie Schwierigkeiten bei dieser Operation haben, verwenden Sie eine kleine Schaufel einige Zentimeter vom gewünschten Lauch entfernt und hebeln Sie ihn so leichter aus.

Die Lagerung: Sie können ihn zwei Wochen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren. Sie können sie fast 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Verpacken Sie sie nach dem Blanchieren für einige Minuten, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie sorgfältig.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Lauch und Karotte. Die Karottenfliege mag Lauch nicht und die Lauchfliege mag Karotten nicht! Tomaten, Salat und Erdbeeren sind auch gute Begleitpflanzen für Lauch, aber er mag die Anwesenheit seines Cousins, der Zwiebel, nicht, sowie Rüben und Bohnen. Um herauszufinden, ob ein Lauch bewässert werden muss, beobachten Sie einfach sein Laub: Wenn es aufrecht steht, ist alles in Ordnung, er hat keinen Durst. Wenn es schlaff wird und sich zur Seite neigt, braucht er wahrscheinlich einen Schluck Wasser.

Die unbehandelten oder "NT"-Samen stammen von konventionell angebauten Pflanzen (in der Regel unter Verwendung von Pflanzenschutzmitteln), unterliegen jedoch keiner Behandlung nach der Ernte. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Samen nicht verfügbar sind.

 

Ernte

Zeitraum der Ernte Juli bis Oktober
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Groß
Interesse Geschmack, Nährwert, Farbe, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 65 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum langsam

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün

Botanik

Gattung

Allium

Art

porrum

Sorte

Jaune gros du Poitou

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

Herkunft

Westeuropa

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer36821

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Pflanzung & Pflege

Lauch wird als Wintergemüse angesehen. Das ist teilweise wahr, aber es gibt auch einige Sommerlauchsorten. Der Wachstumszyklus des Lauchs ist ziemlich lang und erfolgt in mehreren Phasen.

Bodenvorbereitung: Lauch bevorzugt reiche und tiefe Böden, die reich an organischem Material sind. Achten Sie jedoch darauf, dass der Boden mehrere Monate im Voraus angereichert wurde, da unser Gemüse frische Änderungen nicht verträgt. Wählen Sie einen sonnigen Standort in einem insgesamt feuchten Boden, den Sie zuvor gelockert haben.

Aussaat: Graben Sie eine 2 cm tiefe Furche und säen Sie etwa ein bis zwei Samen pro cm. Bedecken Sie die Furche mit spezieller Aussaaterde und drücken Sie sie leicht mit dem Rechen an. Dieser Vorgang erfolgt von Februar bis Mai unter Schutz, je nach Klima (Gewächshaus, Tunnel, etc.). Die Keimung dauert zwischen zwei Wochen und drei Wochen. Sobald der Lauch eine Höhe von etwa fünfzehn Zentimetern und die Dicke eines Bleistifts erreicht hat, ist es Zeit für das Umpflanzen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie die jungen Pflanzen vorsichtig ausgraben und sie zwei Tage lang an einem schattigen Ort trocknen lassen. Dieser Vorgang dient dazu, den Lauchgeruch zu entfernen und Angriffe von der Zwiebelfliege zu vermeiden.

Umpflanzen: Bevor Sie das Umpflanzen durchführen, ist es notwendig, den Lauch zu putzen. "Putzen" bedeutet, die Wurzeln etwa 2 bis 3 cm unterhalb der Zwiebel abzuschneiden und gleichzeitig die jungen Blätter einige cm über dem Stamm abzuschneiden. Das Ziel ist zweifach: Das Entfernen der Wurzeln fördert eine bessere Verwurzelung, während das Abschneiden der Blätter eine zu schnelle Verdunstung verhindert.
Dann graben Sie Löcher von etwa fünfzehn Zentimetern Tiefe, die 15 bis 20 cm in alle Richtungen voneinander entfernt sind. Setzen Sie Ihre jungen Pflanzen ein. Der weiße Teil sollte vollständig eingegraben sein. Gießen Sie reichlich Wasser auf den Wurzelbereich, um die Löcher um den Lauchstamm zu schließen. Diese Pflanzen benötigen einen stickstoffreichen Boden. Sie können frisch gemähten Rasen zwischen den Reihen platzieren. Nach einer Zeit von zwei Wochen bis einem Monat wachsen und stärken sich die Pflanzen. Dann sollten Sie sie anhäufeln, um den Stamm so weit wie möglich vor Licht zu schützen, damit er weiß und zart bleibt.

Einpflanzen: Es gibt Sommer- und Winterlauchsorten, je nach Winterhärte und der Zeit, zu der der Lauch gesät werden muss. Wenn die Aussaat im Herbst erfolgt und erst im Frühling geerntet wird, bedeutet dies, dass einige von ihnen den Winter draußen verbringen werden. In Regionen mit strengen Wintern ist es manchmal notwendig, den Lauch einzupflanzen, d.h. sie an einem windgeschützten Ort zu sammeln und im Frühling schräg in den Boden zu setzen, bevor sie erneut umgepflanzt werden.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis April
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 20 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden frisch, drainierend und reich an organischem Material
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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