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Lauch-Porree Electra

Allium porrum Electra
Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

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Sorte, die einen ziemlich kurzen, kräftigen Stamm und lange, blaugrüne, zarte Blätter hervorbringt, die zum Verzehr geeignet sind. Es handelt sich um eine halbfrühe und schnell wachsende Lauchsorte. Sie können ihn von Februar bis Mai säen und von Juli bis Dezember ernten.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
70 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
20 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Februar bis Mai
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Zeitraum der Ernte Juli bis Dezember
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Beschreibung

Der Elektra-Lauch ist eine Sorte, die einen kurzen, kräftigen Schaft und lange, zart blaugrüne Blätter produziert, die zum Verzehr geeignet sind. Es handelt sich um einen halbführenden Lauch, der schnell wächst und ab Ende des Sommers oder im Herbst geerntet werden kann.
Sein guter Geschmack macht ihn ideal für Quiches oder als Salatdressing. Außerdem lässt sich Elektra sehr gut einfrieren.
Sie können ihn von Februar bis Mai aussäen und von Juli bis Dezember ernten.

Der Lauch oder Allium porrum ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war er den Ägyptern bereits 1500 Jahre vor unserer Zeit bekannt. Sein Laub war damals lang und sehr fein. Auch die Römer schätzten ihn. Sein Aussehen ähnelte damals dem seines Cousins, der Zwiebel, mit einem sehr schlanken Schaft und einer gut geschwollenen Zwiebel. Es ist auch bekannt, dass er im Mittelalter bereits überall in Europa eingeführt worden war.

Der Lauch hat lange, blau-grüne oder dunkelgrüne, breite und hüllblättrige Blätter, die zusammen den Schaft bilden, das heißt den weißen Teil, der an einen Stängel erinnert. Dieser Schaft ist der begehrteste Teil. Weiß, sein Geschmack ist sehr fein und entspricht dem unterirdischen Teil, der kein Licht erhalten hat. Am Ende des zweiten Jahres bildet er einen Stängel mit einer kugelförmigen, tennisschlagballgroßen Dolde, die zum Symbol von Wales geworden ist.

Dieses sehr robuste Gemüse, von dem einige Winterarten Temperaturen von -15 oder sogar -20°C standhalten können, kann das ganze Jahr über (Februar bis August) gesät werden. Obwohl es als Wintergemüse gilt, kann es zu fast jeder Jahreszeit geerntet werden. Lauch ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Er ist auch reich an Vitamin C und B sowie an schwefelhaltigen Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Es hat auch den Ruf, wie die Zwiebel, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, unter anderem Vorteilen.

Er ist gut für die Gesundheit, aber auch geschmacklich: Sein Geschmack liegt zwischen dem der Zwiebel und dem des Spargels, was zu einem seiner Spitznamen, dem "armen Mann Spargel", geführt hat. Hauptsächlich der weiße Schaft und die Wurzeln werden verzehrt. Er wird in vielen lokalen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Er ist ein wesentlicher Bestandteil des traditionellen Pot-au-Feu, aber man kann ihn in Suppen, Quiches, kalt als Salatdressing oder sogar roh in dünnen Scheiben in Salaten genießen. Besonders beliebt sind die Japaner: Man findet ihn in vielen Rezepten wie Sushi und Sashimi oder leckeren Lauch mit Sesam.

Die Ernte: Pflücken Sie Ihre Lauchstangen nach Bedarf. Die Ernte erfolgt in der Regel 5 bis 8 Monate nach der Aussaat. Ziehen Sie den Lauch vorsichtig, um den Schaft nicht zu verletzen oder anzuschneiden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, verwenden Sie eine kleine Schaufel ein paar Zentimeter vom gewünschten Lauch entfernt und hebeln Sie ihn vorsichtig aus.

Die Lagerung: Sie können sie zwei Wochen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren. Sie können sie auch fast 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Nachdem Sie sie einige Minuten blanchiert, unter kaltem Wasser abgespült und gründlich getrocknet haben, verpacken Sie sie in Beuteln.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Lauch und Karotten. Die Möhrenfliege mag Lauch nicht und die Lauchfliege mag Karotten nicht besonders! Tomaten, Kopfsalat und Erdbeeren sind auch gute Begleitpflanzen für Lauch, aber dieser mag die Anwesenheit seines Cousins, der Zwiebel, sowie Rüben und Bohnen nicht.

Um festzustellen, ob ein Lauch bewässert werden muss, beobachten Sie einfach sein Laub: Wenn es aufrecht steht, ist alles in Ordnung, er hat keinen Durst. Wenn sein Laub schlaff wird und sich zur Seite neigt, braucht er wahrscheinlich einen Schluck Wasser.

Ernte

Zeitraum der Ernte Juli bis Dezember
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert, Farbe, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 70 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum langsam

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe blau
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Allium

Art

porrum

Sorte

Electra

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

Herkunft

Zentralasien

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer21101

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Pflanzung & Pflege

Lauch wird oft als Wintergemüse betrachtet. Das ist teilweise wahr, aber es gibt auch eine Reihe von Sommerlauchsorten. Der Wachstumszyklus des Lauchs erfolgt in mehreren Phasen.

Bodenbearbeitung: Lauch bevorzugt reiche und tiefe Böden, die reich an organischer Materie sind. Achten Sie jedoch darauf, dass der Boden einige Monate im Voraus angereichert wurde, da unser Gemüse keine frischen Änderungen verträgt. Wählen Sie einen sonnigen Standort in einem insgesamt kühlen Boden, den Sie zuvor aufgelockert haben.

Aussaat: Graben Sie eine 2 cm tiefe Furche und säen Sie etwa ein bis zwei Samen pro cm. Schließen Sie die Furche mit spezieller Aussaaterde und drücken Sie sie leicht mit dem Rechen an. Dieser Vorgang wird von Februar bis Mai unter Schutz durchgeführt, je nach Klima (Gewächshaus, Tunnel, etc.). Die Keimung dauert zwischen zwei Wochen und drei Wochen. Sobald die Pflanze eine Höhe von etwa fünfzehn cm und die Dicke eines Bleistifts erreicht hat, ist es Zeit zum Umpflanzen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie die jungen Pflanzen vorsichtig herausziehen und sie zwei Tage lang auf dem Boden im Schatten trocknen lassen. Dieser Vorgang dient dazu, den Lauchgeruch zu entfernen und so Angriffe von der Zwiebelfliege zu vermeiden.

Umpflanzen: Bevor Sie umpflanzen, müssen Sie den Lauch vorbereiten. "Vorbereiten" bedeutet, die Wurzeln 2 bis 3 cm unterhalb der Zwiebel abzuschneiden und gleichzeitig die jungen Blätter einige cm über dem Stamm abzuschneiden. Das Ziel ist zweifach: Das Entfernen der Wurzeln fördert eine bessere Verwurzelung, während das Abschneiden der Blätter eine zu schnelle Verdunstung verhindert.
Dann machen Sie Löcher von etwa fünfzehn cm Tiefe, die 15 bis 20 cm voneinander entfernt sind. Setzen Sie Ihre jungen Pflanzen dort ein. Der weiße Teil muss vollständig bedeckt sein. Gießen Sie reichlich Wasser auf den Lauch, damit sich die Löcher um den Stamm schließen. Diese Pflanzen benötigen stickstoffreichen Boden. Sie können frisch gemähten Rasen zwischen den Reihen platzieren. Nach einer Zeit von zwei Wochen bis einem Monat wachsen und stärken sich die Pflanzen. Dann sollten Sie sie anhäufeln, um den Stamm möglichst vor Licht zu schützen, damit er weiß und zart bleibt.

Überwinterung: Es gibt Sommer- und Winterlauchsorten je nach ihrer Winterhärte und der Zeitpunkt, zu dem der Lauch gesät werden muss. Die Aussaat erfolgt im Herbst und die Ernte erfolgt im Frühling. Das bedeutet, dass einige von ihnen den Winter im Freien verbringen werden. In Regionen mit strengen Wintern ist es manchmal erforderlich, den Lauch an einem windgeschützten Ort zu sammeln und im Frühling schräg in den Boden zu pflanzen, bevor er erneut gepflanzt wird.

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17
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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis Mai
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 20 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Sehr gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden frisch, drainierend und reich an organischem Material
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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