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Lauch-Porree Electra Bio - Ferme de Ste Marthe

Allium porrum Electra
Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

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Frühe Sorte, die große, kurze Stangen mit langen, zartblauen Blättern produziert, die zum Verzehr geeignet sind. Es handelt sich um einen schnell wachsenden Lauch, der für Herbsternten bestimmt ist. Sie können ihn von Februar bis Mai aussäen und im August bis November ernten.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
40 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
20 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Februar bis Mai
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Zeitraum der Ernte August bis November
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Beschreibung

Der Electra Lauch ist eine frühreife Sorte, die große, kurze Stangen mit langen, blaugrünen Blättern produziert, die zum Verzehr zart sind. Es handelt sich um einen schnell wachsenden Lauch, der für Herbsternten bestimmt ist und von Februar bis Mai gesät wird, um im August bis November geerntet zu werden.


Sein guter Geschmack macht ihn ideal für Quiches oder Salate. Außerdem lässt sich Electra sehr gut einfrieren.

Der Lauch oder Allium porrum ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war er bereits den Ägyptern bekannt, die ihn 1500 Jahre vor unserer Zeitrechnung kannten. Sein Laub war damals lang und sehr fein. Auch die Römer schätzten ihn. Sein Aussehen ähnelte damals dem seines Cousins, der Zwiebel, mit einem sehr dünnen Stängel und einer gut entwickelten Zwiebel. Es ist auch bekannt, dass er im Mittelalter bereits überall in Europa eingeführt worden war.

Der Lauch hat lange, blau-grüne oder dunkelgrüne, breite und umhüllende Blätter, die zusammen den sogenannten Schaft bilden, also den weißen Teil, der an einen Stiel erinnert. Dieser Schaft ist der begehrteste Teil. Weiß, hat er einen sehr feinen Geschmack und entspricht dem Teil, der unter der Erde liegt und kein Licht bekommen hat. Am Ende des zweiten Jahres bildet er einen Stiel, der von einem kugelförmigen, tennisballgroßen, violetten Doldenblütenstand gekrönt wird, der zum Wahrzeichen von Wales geworden ist.

Dieses sehr robuste Gemüse, von dem einige Winterarten Temperaturen von -15 oder sogar -20°C aushalten können, kann fast das ganze Jahr über gesät werden (Februar bis August). Obwohl es als Wintergemüse gilt, kann es zu fast jeder Jahreszeit geerntet werden. Lauch ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Er ist auch reich an Vitaminen C und B und an schwefelhaltigen Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Es hat auch den Ruf, ähnlich wie die Zwiebel den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, unter anderem Vorteilen.

Er ist gesund und geschmacklich gut, da sein Geschmack zwischen dem der Zwiebel und dem des Spargels liegt, was zu einem seiner Spitznamen, dem "armen Spargel", geführt hat. Hauptsächlich der weiße Schaft und die Wurzeln werden verzehrt. Er wird in vielen lokalen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Er ist ein Schlüsselelement des traditionellen Pot-au-Feu, aber er wird auch in Suppen, Quiches, kalt als Salatdressings oder sogar roh in dünnen Scheiben in Salaten verwendet, etc. Die Japaner lieben ihn besonders: Man findet ihn in vielen Rezepten wie Sushi und Sashimi oder den köstlichen Lauch mit Sesam.

Die Ernte: Ernten Sie Ihren Lauch nach Bedarf. Die Ernte erfolgt in der Regel 5 bis 8 Monate nach der Aussaat. Ziehen Sie den Lauch vorsichtig heraus, um den Schaft nicht zu verletzen oder anzuschneiden. Wenn Sie Schwierigkeiten bei dieser Operation haben, verwenden Sie eine kleine Schaufel ein paar Zentimeter vom gewünschten Lauch entfernt und hebeln Sie ihn heraus, um ihn leichter herauszuziehen.

Die Aufbewahrung: Sie können ihn zwei Wochen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren. Er hält fast 3 Monate im Gefrierschrank. Verpacken Sie ihn, nachdem Sie ihn einige Minuten blanchiert, unter kaltem Wasser abgespült und gründlich getrocknet haben.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Lauch und Karotte. Die Karottenfliege mag den Lauch nicht und die Lauchfliege mag die Karotte nicht besonders! Tomaten, Kopfsalat und Erdbeeren sind auch gute Begleitpflanzen für Lauch, aber dieser mag die Anwesenheit seines Cousins, der Zwiebel, nicht, sowie die von Rüben und Bohnen.

Um festzustellen, ob ein Lauch bewässert werden muss, genügt es, sein Laub zu beobachten: Wenn es aufrecht steht, ist alles in Ordnung, er hat keinen Durst. Wenn das Laub schlaff wird und zur Seite neigt, braucht er wahrscheinlich einen Schluck Wasser.

Ernte

Zeitraum der Ernte August bis November
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse weiß
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert, Farbe, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 40 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum langsam

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe blau
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Allium

Art

porrum

Sorte

Electra

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

Herkunft

Zentralasien

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer32991

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Pflanzung & Pflege

Lauch wird als Wintergemüse betrachtet. Das ist teilweise wahr, es gibt jedoch auch einige Sommerlauchsorten. Der Wachstumszyklus des Lauchs erfolgt in mehreren Phasen.

Bodenbearbeitung: Lauch bevorzugt reiche und tiefe Böden, die reich an organischer Materie sind. Beachten Sie jedoch, dass der Boden mehrere Monate im Voraus angereichert sein muss, da unser Gemüse frische Änderungen nicht verträgt. Wählen Sie einen sonnigen Standort in einem insgesamt feuchten Boden, den Sie zuvor gelockert haben.

Aussaat: Graben Sie eine 2 cm tiefe Furche und säen Sie etwa ein bis zwei Samen pro Zentimeter. Schließen Sie die Furche mit spezieller Aussaaterde und drücken Sie leicht mit dem Rechen. Dieser Vorgang erfolgt von Februar bis Mai unter Schutz je nach Klima (Gewächshaus, Tunnel, etc.). Die Keimung dauert zwischen zwei Wochen und drei Wochen. Sobald die Pflanze eine Höhe von etwa fünfzehn Zentimetern und die Dicke eines Bleistifts erreicht hat, ist es Zeit für das Umpflanzen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie die jungen Pflanzen vorsichtig ausgraben und sie zwei Tage lang an einem schattigen Ort trocknen lassen. Dieser Vorgang dient dazu, den Lauchgeruch zu entfernen und Angriffe von der Zwiebelfliege zu vermeiden.

Umpflanzen: Bevor Sie mit dem Umpflanzen beginnen, müssen Sie den Lauch vorbereiten. "Vorbereiten" bedeutet, die Wurzeln 2 bis 3 Zentimeter unterhalb der Zwiebel abzuschneiden und gleichzeitig die jungen Blätter einige Zentimeter über dem Stamm zu schneiden. Das Ziel ist zweifach: Das Entfernen der Wurzeln fördert eine bessere Verwurzelung, während das Abschneiden der Blätter eine zu schnelle Verdunstung verhindert.
Dann graben Sie Löcher von etwa fünfzehn Zentimetern Tiefe, die 15 bis 20 Zentimeter voneinander entfernt sind. Setzen Sie Ihre jungen Pflanzen ein. Der weiße Teil sollte vollständig eingegraben werden. Gießen Sie reichlich mit der Gießkanne, die die Löcher um den Lauchstamm herum schließt. Diese benötigen eine stickstoffreiche Erde. Sie können frisch gemähten Rasen zwischen den Reihen platzieren. Nach einer Zeitspanne von zwei Wochen bis zu einem Monat wachsen und stärken sich die Pflanzen. Dann sollten Sie sie anhäufeln, um den Stamm so weit wie möglich vor Licht zu schützen, damit er weiß und zart bleibt.

Einpflanzen: Es gibt Sommer- und Winterlauchsorten, je nach ihrer Winterhärte und der Zeit, zu der sie gesät werden müssen. Die Aussaat erfolgt im Herbst und die Ernte erfolgt im Frühjahr. Das bedeutet, dass einige von ihnen den Winter draußen verbringen werden. In Regionen mit kalten Wintern ist es manchmal notwendig, den Lauch einzupflanzen, d.h. sie an einem windgeschützten Ort zu sammeln und im Frühjahr schräg in den Boden zu setzen, bevor sie erneut umgepflanzt werden.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis Mai
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 20 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden frisch, drainierend und reich an organischem Material
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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