Ufo-Kürbis Croblan - Vilmorin

Die Patisson Croblan ist eine schöne alte Sorte, die bereits den Gaumen der präkolumbianischen Bevölkerung erfreut haben soll. Die sternförmigen und leicht gewölbten, cremeweißen Früchte haben ein Artischockenaroma, was ihnen den Spitznamen Jerusalem-Artischocke eingebracht hat. Sie können bis zu 3 kg schwer und 25 bis 30 cm im Durchmesser sein.

Wenn sie jung geerntet werden, können sie wie Zucchini (roh, gedämpft, gebacken, eingelegt, etc.) zubereitet werden, da ihre Haut noch sehr zart ist. Für eine originelle Präsentation können sie gefüllt werden. Dafür müssen die Früchte jedoch reifer sein und eine festere Haut haben. Dann verhalten sie sich wie Kürbisse und halten unter denselben Bedingungen lange.

Der Patisson Croblan ist eine nicht kletternde Sorte, die in kleinen Räumen wie einem Balkon, einer Terrasse oder einer Terrasse angebaut werden kann. Es sollte jedoch ein Behälter von mindestens 30 bis 35 l verwendet werden.

Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, enthalten jedoch viele Vitamine, insbesondere Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffe.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut, etc. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich mit erstaunlicher Leichtigkeit kreuzen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

In der Umgangssprache bezeichnet Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Kürbissen usw. mit einer harten Schale und zartem Fleisch. Mit Sommerkürbis oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt. Sie sind in der Regel kletternd und halten sich mit ihren Ranken an jeder Art von Unterstützung fest. Weibliche Blüten unterscheiden sich von männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unter der Blüte befindlichen) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtembryo aussieht. In vielen Regionen werden männliche Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu verwenden. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein Hauptbestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind reifer, wenn sie geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch geerntet, wenn sie noch unreif sind. Alle sollten sorgfältig gehandhabt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit harter Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verrottet. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die einen weißen Flaum auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.