Kürbis Winter Luxury Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Kürbis Winter Luxury ist eine kletternde Sorte, die runde, farbenfrohe Früchte produziert und für ihre ausgezeichneten Geschmackseigenschaften bekannt ist. Mit einem zarten und cremigen Fleisch, süß und aromatisch im Geschmack, werden sie gekocht in Suppen, Soufflés, Puddings, Torten, Kompotten, Marmeladen... Sie ist anspruchslos und passt sich leicht allen Arten von reichen und gut durchlässigen Böden an. Aussaat von April bis Juni, Ernte von August bis Oktober, Lagerung bis Dezember. Samen aus biologischem Anbau.

Der Kürbis Winter Luxury ist eine alte Sorte, die 1893 von Johnson and Stokes Seeds (Philadelphia, USA) eingeführt wurde, auch bekannt als ‘Livingstone´s Pie’, ‘Golden Russet’, ‘Livingston’s Pie Squash’, ‘Luxury Pie’, ‘Queen Luxury’ oder ‘Winter Queen’. Entwickelt von einem anonymen Bauern, war sie damals sehr ähnlich der sehr bekannten Sorte ‘Sugar Pumpkin’. Die heutige Sorte gleichen Namens ist stärker gerippt, weniger gelb und weniger fein bestickt. Um 1917 hatten die Brüder Gill von Gill Brothers in Oregon ihre Größe erhöht. Die französische Sorte “Melonnette Jaspée de Vendée” scheint der ursprünglichen Sorte “Winter Luxury” sehr ähnlich zu sein.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut, etc. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele Sorten. In der Umgangssprache bezeichnet Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Riesen-Kürbissen, etc. mit fester Schale und zart süßem Fruchtfleisch. Mit Sommerkürbis oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Im Allgemeinen ranken sie und haften mit ihren Ranken an jeder Stütze. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtembryo aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet, um sie gefüllt oder frittiert zu essen. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu konsumieren. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wesentlicher Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte. Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, insbesondere Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffen.

Die Ernte: Kürbisse sollten idealerweise bei Reife geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall werden sie ihre Reifung im Inneren abschließen. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert werden und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, daher sollten sie dort gelagert werden, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und so verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verfault. Ebenso bevorzugen sie leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, die Pflanzen um die Stängel herum zu mulchen, besonders in der Hochsommerzeit. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Andererseits könnte die Kombination aus Kürbis und Gurke beiden Parteien schaden.

Biologisches Saatgut oder « AB » stammt von Pflanzen aus biologischem Anbau (ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln). Sie werden nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind für den biologischen Gemüseanbau geeignet.