Garten-Kürbis Table Gold Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Goldene Tischkürbis ist eine schöne und leuchtende Sorte von Kürbis, die eine Eichel-ähnliche Form hat. Sie produziert 5 bis 8 goldgelbe Früchte, die bei vollständiger Reife safrangelb werden. Sie wiegen 300 bis 800 g und haben gelbes, eher dickes und sehr duftendes Fruchtfleisch, das an den Geschmack von Haselnuss oder Mais erinnert. Dieser Kürbis kann sowohl für herzhafte als auch süße Gerichte zubereitet werden: geschmort, in Suppen, Pürees, Flans oder Marmeladen usw. Er hält sich unter guten Bedingungen etwa 6 Monate und sein Aroma verstärkt sich mit der Zeit. Diese amerikanische Sorte wird oft als Jersey Golden Acorn Kürbis bezeichnet. Der Goldene Tischkürbis ist eine sehr buschige und nicht rankende Sorte, die eine Höhe von 60 cm erreicht. Mehrere Pflanzen können daher auf einer durchschnittlichen Fläche nebeneinander existieren. Um ihn kennenzulernen, säen Sie ihn von April bis Juni und ernten Sie von Juni bis Oktober.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Schale usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im Alltag bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Kürbissen, usw. mit fester Schale und zartem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht.

• Es gibt etwa zehn Arten von Kürbissen, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Dies sind Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesen-Kürbisse (Cucurbita maxima) und schließlich die Cucurbita argyrosperma.
• Die Cucurbita pepo: Sie sind die am häufigsten vertretenen in den Gärten und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel anhand ihrer starren, zerschnittenen Blätter und ihres eckigen Stiels mit mindestens 5 Rippen zu erkennen, der sich nicht an der Stelle der Fruchtverbindung verbreitert.
• Die Moschuskürbisse (Cucurbita moschata): Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und erweitert sich deutlich an der Stelle, an der er mit der Frucht verbunden ist. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Die Riesen-Kürbisse (Cucurbita maxima): Dies sind hauptsächlich die Kürbisse. Ihr Stiel ist rund und hat eine etwas schwammige Textur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Die Cucurbita argyrosperma: Sie sind in unseren Gärten sehr selten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Sie sind in der Regel rankend und halten sich mit ihren Ranken an jeder Unterstützung fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtembryo aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein Hauptbestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind reifer und schmackhafter, wenn sie geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch, also noch unreif, geerntet. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini werden in Stücke geschnitten und dann eingefroren. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort gelagert werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und so verhindern, dass sie durch Feuchtigkeit verrottet. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum Mulch aufzutragen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine pilzliche Krankheit, die ein weißes Flaum auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke hingegen könnte beiden schaden.