Garten-Kürbis Miranda

Der Ölkürbis 'Miranda' ist eine Sorte von Cucurbita pepo, einer Art, die eine Vielzahl von Kürbissen in Form, Farbe und Verwendung umfasst. Diese spezielle Sorte wird jedoch nicht für ihr Fleisch, sondern für ihre Kürbiskerne verwendet. Ohne die üblicherweise um die Kerne herum vorhandene Hülle sind sie direkt für alle köstlichen Verwendungen der bekannten Kürbiskerne bereit: frisch, geröstet, im Salat, im Brot oder für das in ihnen enthaltene Öl in großer Menge. Die Kerne und das Öl sind ernährungsphysiologisch sehr interessant. Die kompakte und buschige Pflanze produziert 3 bis 4 gerippte Früchte, zuerst grün, dann orange. Das Fruchtfleisch ist dick und orange und die geschwollenen Samen sind olivgrün. Dieser Kürbis wird Mitte Mai direkt an Ort und Stelle gesät und Ende September oder Anfang Oktober geerntet. Wählen Sie einen warmen und sonnigen Standort für den Anbau. Die Pflanzen müssen regelmäßig bewässert und gedüngt werden, um sich ordnungsgemäß zu entwickeln.

Die Kerne und das Öl sind reich an Selen sowie an Vitamin B und Vitamin A. Sie sind sehr vorteilhaft für die Funktion der Blase, der Nieren und der Prostata und enthalten auch Vitamin B1, B2, B6, C, D und E sowie Spurenelemente (Eisen, Fluor, Jod, Calcium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor).

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten. Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Zierkürbissen usw. mit einer festen Schale und zartem, süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die man noch jung erntet, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Kernen verzehrt. Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt. Sie sind in der Regel kletternd und halten sich mit ihren Ranken an jeder Unterstützung fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet, um sie gefüllt oder frittiert zu verzehren. Die Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu konsumieren, sind vielfältig. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wesentlicher Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse sollten idealerweise reif geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall sollten sie drinnen ihre Reifung abschließen. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle sollten sorgfältig gehandhabt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, sondern können dort gelagert werden, wo ihre vollschlanke Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen, so dass sie nicht durch Feuchtigkeit verrotten kann. Außerdem mögen sie leicht feuchte Böden besonders gerne. Denken Sie also daran, die Pflanzen um die Stängel herum zu mulchen, besonders in der Hochsommerzeit. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Eine Kombination von Kürbis und Gurke könnte jedoch beiden schaden.