Garten-Kürbis Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Kürbis mit verdrehtem Hals, manchmal auch verdrehender Kürbis genannt, ist eine nicht rankende Sorte, die 6 bis 8 Früchte pro Pflanze produziert. Sie haben eine warzenartige, orangefarbene Schale und einen verdrehten Hals, und können eine Höhe von 15 bis 30 cm erreichen. Ihr Gewicht liegt normalerweise zwischen 400 und 800 g. Sie werden in jungen Jahren gegessen und haben einen nussigen Geschmack. Sie können roh gerieben in einem Salatdressing serviert werden. Später werden sie zusammen mit Kalebassen zur Dekoration von Halloween-Festen verwendet und können ein Jahr oder länger gelagert werden. Säen Sie diesen kleinen Kürbis von April bis Juni und ernten Sie ihn von August bis Oktober.

Orangen, grüne, rote, gelbe, schwarze oder sogar blaue Kürbisse, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich sehr leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Riesen-Kürbisse usw. mit festem Fruchtfleisch und zartem Geschmack. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen gegessen.

Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Arten von Kürbissen, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, die Moschus-Kürbisse Cucurbita moschata, die Riesen-Kürbisse Cucurbita maxima und schließlich die Argentinische Kürbisse Cucurbita argyrosperma.
• Die Cucurbita pepo: Sie sind die am häufigsten im Garten angebauten Kürbisse, darunter einige Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel durch ihre steifen und zerschnittenen Blätter und ihren kantigen Stiel mit mindestens 5 Rippen erkennbar, der sich nicht an der Stelle der Frucht verbreitert.
• Die Moschus-Kürbisse Cucurbita moschata : Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist sehr gerippt und erweitert sich deutlich an der Stelle, an der er in die Frucht eintritt. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Die Riesen-Kürbisse Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich die Hokkaidos. Ihr Stiel ist rund und fühlt sich etwas schwammig an. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Die Argentinische Kürbisse Cucurbita argyrosperma: Sie sind in unseren Gärten sehr selten vertreten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und ungerippten Stiel.

Normalerweise ranken sie und klammern sich mit ihren Ranken an jeden Halt. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert gegessen. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind am besten, wenn sie reif geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle sollten sorgfältig gehandhabt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht in einem dunklen Raum aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre pralle Silhouette bewundert werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und verhindert so, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verrottet. Sie mögen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, insbesondere im Hochsommer um die Pflanzen herum Mulch auszubringen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzerkrankung, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern aussieht). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Alliums wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.