Winter-Zwiebel Weibe - Allium fistulosum

Der Winter-Zwiebel mit weißem Rand oder Weiße Winter-Zwiebel ist eine ausdauernde Pflanze, die oft als zweijährige Pflanze angebaut wird und eng mit der Zwiebel verwandt ist. Diese aus Asien stammende Sorte produziert kleine weiße Verdickungen an der Basis und lange grüne Blätter, die 30 bis 40 cm hoch werden. Ihr Geschmack ist mild und leicht süßlich. Die Winter-Zwiebel wird von März bis Juli gesät und von Juni bis Oktober geerntet.

Auch als Schnittlauch bekannt, ist die Winter-Zwiebel eine schmackhafte mehrjährige aromatische Pflanze. Sie gehört zur gleichen Familie wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten. Die Winter-Zwiebel ist sozusagen die große Schwester des Schnittlauchs, mit dem sie eine buschige Wuchsform und hohle, zylindrische Blätter teilt, jedoch in einer größeren Version. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang kultiviert wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. In Regionen mit milden Wintern bleibt das Laub im Winter erhalten und kann das ganze Jahr über verzehrt werden. Die Winter-Zwiebel wird hauptsächlich im Gemüsegarten angebaut, kann aber auch als Zierpflanze verwendet werden. Die fein gehackten Blätter und die Verdickungen an der Basis, die reich an Antioxidantien, Mineralstoffen und Vitamin B sind, verleihen Salaten, Saucen oder Omeletts einen besonderen Geschmack.

Ernte: Die Ernte kann zu jedem Wachstumsstadium von Juni bis Oktober erfolgen, etwa 3 Monate nach der Aussaat. Es ist möglich, einige Zentimeter der Stängel oder den gesamten Stängel zu ernten.

Lagerung: Die Winter-Zwiebel kann einige Tage im Kühlschrank oder einige Monate durch Trocknen oder Einfrieren gelagert werden. Es ist jedoch ratsam, sie frisch zu genießen, um ihr volles Aroma zu erleben.

Der Tipp des Gärtners: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, ab Ende Mai den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum. Das Mulchen sollte idealerweise jedes Jahr erneuert werden.

Die Winter-Zwiebel gedeiht neben Möhren (Schutz vor der Möhrenfliege), mag es aber nicht, in der Nähe von Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen zu sein.