Pfefferminze (Samen) - Mentha piperita

Die Pfefferminze ist eine winterharte aromatische Pflanze, die im Freiland oder im Topf angebaut werden kann. Ihre sehr duftenden, nach Pfeffer riechenden Blätter verleihen Ihren Rohkost, Grillgerichten, Saucen oder Desserts Geschmack. Es ist eine mehrjährige Pflanze, die in allen Arten von Böden gedeiht.

Die Minze ist eine aromatische Strauchpflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie der Zitronenmelisse. Pflanzen Sie sie am besten im Halbschatten, obwohl Minze praktisch überall wachsen kann. Es ist eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie säen möchten: Sie breitet sich sehr schnell durch ihre kriechenden Wurzeln aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihr Wachstum zu kontrollieren. Minze ist dafür bekannt, unerwünschte Insekten wie Blattläuse und Ameisen sowie einige Nagetiere vom Garten fernzuhalten. Die Aussaat erfolgt von März bis Juli. Sie können die Blätter das ganze nächste Jahr über ernten, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele verschiedene Minzsorten, die bekanntesten sind grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden, um Salate und Rohkost, Grillgerichte, Joghurtsaucen oder Früchte zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss in Tee oder heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den kompletten Stiel ab, um das Nachwachsen zu fördern. Ernten Sie vorzugsweise morgens, um die aromatischen Qualitäten der Minze optimal zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stängel vor der Blüte.

Aufbewahrung: Am besten verzehren Sie die frisch geschnittenen Blätter. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und bewahren Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt auf.

Der Gartentipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anbauen möchten, aber ihr Wachstum einschränken möchten, säen Sie sie in einen Topf und vergraben Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Büschel regelmäßig im Herbst oder Frühjahr.