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Meerrettich (Samen) - Armoracia rusticana

Armoracia rusticana
Meerrettich, Kren, Bauernsenf

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Bewährt & wüchsig
Sehr alte mehrjährige Gewürzpflanze, die für ihre fleischige weiße Wurzel angebaut wird. Sie wird roh gerieben als Geschmacksverstärker verwendet. Ihr scharfer Geschmack, der Pfeffer ersetzte, ähnelt Senf. Aussaat von Februar bis April. Ernte zwei Jahre später.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
1 m
Breite bei Reife
45 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
10 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz
Zeitraum der Aussaat Februar bis April
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Blütezeit Juni bis August
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Zeitraum der Ernte Januar bis April, September bis Dezember
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Beschreibung

Die Stechpalme, Armoracia rusticana auf Latein, ist eine alte, mehrjährige Gewürzpflanze, die für ihre fleischige, weiße Wurzel angebaut wird. Sie wird roh gerieben als Gewürz verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Ihr scharfer Geschmack ist sehr stark: Sie ersetzte früher den Pfeffer und ihr Geschmack ähnelt dem von Senf. Säen Sie von Februar bis April. Ernten Sie zwei Jahre später.

Ursprünglich aus Osteuropa und Sibirien stammend und zur Familie der Kreuzblütler (wie Kohl) gehörend, ist die Stechpalme eine buschige mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von einem Meter und eine Breite von 45 cm erreichen kann. Sie produziert große, sommergrüne, einfache Blätter von 40 bis 50 cm Länge und bietet von Juni bis August eine Blüte in Form von weißen Blütentrauben.

In Osteuropa sehr beliebt, wird die Stechpalme hauptsächlich wegen ihrer fleischigen Wurzel (sie ähnelt etwas der Pastinake) angebaut, die in der Regel empfohlen wird, in Monaten mit einem R im Namen geerntet zu werden, also fast das ganze Jahr über! Ihre Blätter sind ebenfalls essbar und können in Salaten zubereitet werden, ihr Geschmack ähnelt dem von Kohl. In der Küche wird die Stechpalme nach gründlichem Waschen, Schälen und Reiben verwendet, um vielen Gerichten wie Sauerkraut, Fisch oder Wurst eine pikante Note zu verleihen. Ihr gebräuchlicher Name, der aus dem Altfranzösischen stammt und "scharfe Wurzel" bedeutet, lässt auf ihren Geschmack schließen: scharf, aber nicht brennend. Es ist ein Gemüse, das reich an Vitamin C ist und früher von Seefahrern gegen Skorbut konsumiert wurde. Es enthält auch antioxidative und antiseptische Substanzen.

Die Stechpalme ist eine robuste, winterharte Gemüsepflanze, die bis zu -15°C verträgt und leicht anzubauen ist. Sie gedeiht gut in feuchtem, reichem und tiefem Boden. Es wird empfohlen, wie bei Rettich, ihre Bewässerung sorgfältig zu überwachen, um zu verhindern, dass ihre Wurzeln zu scharf und/oder holzig werden. Sobald sie sich gut etabliert hat, ist die Stechpalme nicht leicht zu entfernen, aber sie ist nicht invasiv.

Ernte: das ganze Jahr über, außer von Mai bis August, indem man die Wurzeln mit einer Schaufel ausgräbt.

Lagerung: Sie wird frisch gegessen, kann aber mehrere Wochen kühl gelagert werden oder, wie Sauerkraut, durch Milchsäuregärung konserviert werden.

Der Tipp des Gärtners: Die Stechpalme kann im Winter vollständig verschwinden, markieren Sie daher den Standort ihrer Wurzel, idealerweise nach großzügiger Mulchung, um sie bei Winterarbeiten nicht zu beschädigen.

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Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis April, September bis Dezember
Art des Gemüses Wurzelgemüse
Farbiges Gemüse weiß
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 1 m
Breite bei Reife 45 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün

Botanik

Gattung

Armoracia

Art

rusticana

Familie

Brassicaceae

Andere gebräuchliche Namen

Meerrettich, Kren, Bauernsenf

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Mehrjährig

Produknummer40251

Sonstige Kräutersaatgut

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Pflanzung & Pflege

Aussaat:

Meerrettich wird von Februar bis März in tief gelockerten Boden gesät, in Reihen mit einem Abstand von 40 bis 50 cm und einer Tiefe von 2 bis 3 cm.

Anbau:

Er gedeiht gut in feuchtem, fruchtbarem und tiefem Boden. Er ist bemerkenswert kälte- und trockenresistent, aber bei heißem Wetter sollten einige Bewässerungen vermieden werden, um zu verhindern, dass seine Wurzel zu hart und zu scharf wird.

15
14,50 € Stück
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19,50 €

Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis April
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz
Keimzeit 10 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), Ton- und kalkhaltig (schwer und alkalisch), Tonhaltig (schwer), 130

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