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Meerrettich (Samen) - Armoracia rusticana
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Bestellungen, die nur Samen enthalten, werden gegen eine Gebühr von 3,90 € in einem Umschlag per Post geliefert.
Die Stechpalme, Armoracia rusticana auf Latein, ist eine alte, mehrjährige Gewürzpflanze, die für ihre fleischige, weiße Wurzel angebaut wird. Sie wird roh gerieben als Gewürz verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Ihr scharfer Geschmack ist sehr stark: Sie ersetzte früher den Pfeffer und ihr Geschmack ähnelt dem von Senf. Säen Sie von Februar bis April. Ernten Sie zwei Jahre später.
Ursprünglich aus Osteuropa und Sibirien stammend und zur Familie der Kreuzblütler (wie Kohl) gehörend, ist die Stechpalme eine buschige mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von einem Meter und eine Breite von 45 cm erreichen kann. Sie produziert große, sommergrüne, einfache Blätter von 40 bis 50 cm Länge und bietet von Juni bis August eine Blüte in Form von weißen Blütentrauben.
In Osteuropa sehr beliebt, wird die Stechpalme hauptsächlich wegen ihrer fleischigen Wurzel (sie ähnelt etwas der Pastinake) angebaut, die in der Regel empfohlen wird, in Monaten mit einem R im Namen geerntet zu werden, also fast das ganze Jahr über! Ihre Blätter sind ebenfalls essbar und können in Salaten zubereitet werden, ihr Geschmack ähnelt dem von Kohl. In der Küche wird die Stechpalme nach gründlichem Waschen, Schälen und Reiben verwendet, um vielen Gerichten wie Sauerkraut, Fisch oder Wurst eine pikante Note zu verleihen. Ihr gebräuchlicher Name, der aus dem Altfranzösischen stammt und "scharfe Wurzel" bedeutet, lässt auf ihren Geschmack schließen: scharf, aber nicht brennend. Es ist ein Gemüse, das reich an Vitamin C ist und früher von Seefahrern gegen Skorbut konsumiert wurde. Es enthält auch antioxidative und antiseptische Substanzen.
Die Stechpalme ist eine robuste, winterharte Gemüsepflanze, die bis zu -15°C verträgt und leicht anzubauen ist. Sie gedeiht gut in feuchtem, reichem und tiefem Boden. Es wird empfohlen, wie bei Rettich, ihre Bewässerung sorgfältig zu überwachen, um zu verhindern, dass ihre Wurzeln zu scharf und/oder holzig werden. Sobald sie sich gut etabliert hat, ist die Stechpalme nicht leicht zu entfernen, aber sie ist nicht invasiv.
Ernte: das ganze Jahr über, außer von Mai bis August, indem man die Wurzeln mit einer Schaufel ausgräbt.
Lagerung: Sie wird frisch gegessen, kann aber mehrere Wochen kühl gelagert werden oder, wie Sauerkraut, durch Milchsäuregärung konserviert werden.
Der Tipp des Gärtners: Die Stechpalme kann im Winter vollständig verschwinden, markieren Sie daher den Standort ihrer Wurzel, idealerweise nach großzügiger Mulchung, um sie bei Winterarbeiten nicht zu beschädigen.
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Ernte
Hafen
Laub
Botanik
Aussaat:
Meerrettich wird von Februar bis März in tief gelockerten Boden gesät, in Reihen mit einem Abstand von 40 bis 50 cm und einer Tiefe von 2 bis 3 cm.
Anbau:
Er gedeiht gut in feuchtem, fruchtbarem und tiefem Boden. Er ist bemerkenswert kälte- und trockenresistent, aber bei heißem Wetter sollten einige Bewässerungen vermieden werden, um zu verhindern, dass seine Wurzel zu hart und zu scharf wird.
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: