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Krausiger Kerbel - Vilmorin - Anthriscus cerefolium
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Le cerfeuil frisé est variété compacte. Cette aromatique fait partie, avec le persil, la ciboulette et l'estragon, des 'fines herbes' idéales pour agrémenter les salades, potages ou sauces. Le Cerfeuil se cultive au potager ou en pot et préfère une exposition à mi-ombre. Semis de février/mars à septembre, pour une récolte d'avril à octobre.
Le cerfeuil, connu aussi sous les noms de cerfeuil des jardins, cerfeuil officinal et herbe aiguillée, est une plante aromatique de la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères). En cuisine, les feuilles fraîches, finement ciselées, aromatisent les crudités et les salades. Pour les plats chauds (légumes, viandes rôties, poissons, potages…), ajoutez les feuilles en fin de cuisson pour préserver sa saveur.
Le cerfeuil se cultive au potager ou en pot. Sa hauteur peut aller de 40 à 60 cm. Il apprécie les sols frais, légers et assez riches en humus. Si besoin, apportez du compost à la fin de l'automne ou au début du printemps. Préférez une exposition mi-ombre.
Récolte : Coupez les feuilles au ras du sol, selon vos besoins. La récolte a lieu à partir de 6 semaines après le semis, soit d'avril à octobre. L'été, le cerfeuil offre de jolies fleurs blanches en ombelles mais il est préférable de pincer les tiges florales pour favoriser le développement du feuillage.
Conservation : Pour profiter pleinement de leur arôme, les feuilles de cerfeuil sont à consommer fraîches le plus rapidement possible. Pour une conservation longue, vous pouvez les congeler. Les feuilles de cerfeuil sont parfois séchées (en suspendant les tiges dans un endroit sec) mais le séchage diminue leur parfum.
Le petit truc du jardinier : Le cerfeuil aime le soleil au printemps mais il fleurit rapidement en été lorsqu'il est trop exposé. Vous pouvez l'associer à quelques plantes qui vont lui fournir de l'ombre lors de leur croissance pendant l'été, comme les tomates par exemple.
Ernte
Hafen
Laub
Botanik
Les graines de cerfeuil se sèment en lignes du mois de mars (ou février dans les régions aux hivers doux) jusqu'au mois de septembre. Vous pouvez échelonner les semis, tous les 15 jours par exemple, pour étaler la récolte. La levée prend 12 jours environ.
Tracez des sillons de 2 cm de profondeur et distants de 20 cm. Semez une graine par centimètre et recouvrez de terre fine. Plombez légèrement avec le dos du râteau. Arrosez en pluie très fine.
Lorsque les plants ont 4 feuilles, éclaircissez en conservant un seul plant tous les 10 cm.
Binez et sarclez notamment au début de la culture. Arrosez modérément, essentiellement en cas de sécheresse.
Vous pouvez également faire un semis sous abri, à partir d'octobre et durant l'hiver, pour prolonger les récoltes.
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Pflege
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: