Garten-Petersilie Wega

Die Krause Petersilie 'Wega' ist eine Verbesserung der Mousse 2 und der gewöhnlichen Petersilie. Als Zwergsorte - maximal 25 cm hoch - eignet sie sich perfekt für den Anbau in Töpfen. Ihr sehr krauses Laub ist außergewöhnlich kompakt, zerschnitten und dicht wie Moos. Sie eignet sich hervorragend als Dekorationselement, aber nicht nur das, denn ihr Aroma bleibt sehr intensiv. Und vor allem haben Sie mit ihr das ganze Jahr über frische Petersilie.
Wenn Sie viel Petersilie haben, warum machen Sie nicht einen echten Taboulé? Ein Drittel Minze, zwei Drittel Petersilie, Tomaten, Zwiebeln und Bulgur mit einem Schuss Olivenöl und Zitrone. Das ist eine angenehme Art, die Überschüsse dieser sehr produktiven Sorte zu verwenden. Haben Sie immer einen Topf Petersilie griffbereit, der Ihnen in der Küche beste Dienste leistet.
Die Aussaat von Petersilie 'Wega' erfolgt von Februar bis Juli.

Petersilie ist ein aromatisches Kraut, das auch als Gewürzpflanze und Heilpflanze verwendet wird. Sie ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist ihr sehr hoher Gehalt an Vitaminen C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal so viel Vitamin C wie 100 g einer Orange und die vierfache tägliche Dosis an Vitamin A. Sie ist ein Stimulans für das Nervensystem, wirkt effektiv gegen Anämie und hat eine entgiftende Wirkung.

Es ist also nicht verwunderlich, dass sie in der Antike in Griechenland die Stärke symbolisierte und von den Römern verehrt wurde, die sie in viele Länder des Reiches einführten. Im Mittelalter geriet sie in Ungnade, wo sie mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas wechselhaften Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zur Samenbildung bringen und die Samen ernten. Dann bildet sie Dolden aus winzigen grün-gelblichen bis weißen Blüten. Aber es sind ihre Blätter, für die Petersilie angebaut wird. Sie enthält ätherische Öle und verströmt einen Duft, wenn sie auch nur leicht berührt wird. Die Blätter sind kräftig grün, in drei Fiederblättchen unterteilt und tief gelappt. Die Petersilie kann manchmal mit dem kleinen Schierling verwechselt werden - einer giftigen Pflanze -, deren Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch abgeben. Die Wurzelpetersilie wird sowohl für ihre Pfahlwurzel als auch für ihr Laub angebaut. Die Petersilienstängel können eine Höhe von 60 cm erreichen.

Sie wird oft in Bouquets garnis zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwendet. Sie ist sehr beliebt in der Knoblauch-Petersilien-Mischung, die grünen Bohnen, Schnecken, etc. begleitet. Sie wird auch sehr oft als Dekorationselement auf Gerichten verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie kann entweder mit einer Schere direkt geerntet oder nach Bedarf in der Küche abgezupft werden. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert die Bildung neuer Triebe. Es ist nützlich, Kräuter griffbereit zu haben, entweder in einem Topf auf dem Fensterbrett oder in der Nähe des Gartens, um nicht jedes Mal den ganzen Garten durchqueren zu müssen, wenn Sie sie brauchen.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt am besten frisch. Aber sie lässt sich sehr gut einfrieren. Dazu waschen und gut trocknen lassen. Die Zweige zu Bündeln zusammenbinden und in einen Gefrierbeutel geben. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und je nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen lassen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie sorgfältig ab und lassen Sie die Bündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröseln Sie sie und übertragen Sie sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Karottenfliege, die auch Petersilie liebt, abzuwehren, pflanzen Sie sie zu Ihren Lavendelpflanzen, um sie zu vertreiben. Radieschen und Petersilie verstärken sich gegenseitig, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie-Rüben hemmt.