Garten-Petersilie race Verbo

Der Krause Petersilie Verbo (Auswahl Vilmorin) ist eine zweijährige krautige Gewürzpflanze, die 40 cm hoch wird. Diese Sorte hat die Besonderheit, nach der Ernte schnell wieder nachzuwachsen. Petersilie wird wegen ihres glänzenden dunkelgrünen gekräuselten Laubs angebaut, das frisch roh, ganz oder fein gehackt oder gekocht in Omeletts, Füllungen, Schnecken oder Fisch verwendet wird. Aussaat von Februar bis September für eine Ernte von Mai bis November.

Petersilie ist ein aromatisches, gewürztes Kraut, das auch als Heilpflanze verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist der sehr hohe Gehalt an Vitaminen C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und das Vierfache der täglich benötigten Menge an Vitamin A. Es ist ein Stimulans für das Nervensystem, wirkt effektiv gegen Anämie und hat eine entgiftende Wirkung.

Es ist also nicht verwunderlich, dass es in der antiken griechischen Kultur die Stärke symbolisierte und von den Römern verehrt wurde, die es in viele Länder des Reiches brachten. Im Mittelalter geriet es in Ungnade, wo es mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas unbeständigen Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zum Samen gehen lassen und Samen ernten. Dann produziert sie Dolden winziger grün-gelblicher bis weißer Blüten. Aber es sind ihre Blätter, für die Petersilie angebaut wird. Sie enthalten ätherische Öle und verströmen einen angenehmen Duft, wenn sie leicht zerkleinert werden. Sie sind von kräftigem Grün, in drei Fiederblättchen unterteilt und dann tief gelappt. Petersilie kann manchmal mit dem giftigen Schierling verwechselt werden, dessen Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch abgeben. Die Wurzelpetersilie wird sowohl wegen ihrer Pfahlwurzel als auch wegen ihres Laubs angebaut. Die Petersilienstängel können bis zu 60 cm hoch werden.

Sie wird oft in Bouquets garnis zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwendet. Sie ist sehr beliebt in Persilladen, die grüne Bohnen, Schnecken usw. begleiten. Sie wird auch häufig als Dekoration auf Gerichten verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie können sie entweder direkt mit einer Schere schneiden oder nach Bedarf in der Küche abzupfen. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert das Wachstum neuer Triebe. Es ist praktisch, Kräuter in Reichweite zu haben, sei es in einem Topf auf der Fensterbank oder in der Nähe des Gartens, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren zu müssen, wenn Sie sie benötigen.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt frisch am besten. Aber sie lässt sich gut einfrieren. Waschen und trocknen Sie sie gründlich. Bündeln Sie die Zweige zu Bündeln und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie können sie dann den ganzen Winter über aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen lassen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie gründlich ab und lassen Sie die Bündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröckeln Sie sie und übertragen Sie sie in einen luftdichten Behälter.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Karottenfliege abzuwehren, die auch Petersilie liebt, pflanzen Sie sie neben Ihre Lavendel, um sie zu vertreiben. Radieschen und Petersilie ergänzen sich gut, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie hemmt.