Kopfkohl Tête de Pierre F1

Der Spitzkohl Tête de Pierre F1 ist eine frühreife und produktive Sorte für Sommerernten. Dieser Kohl bildet schöne runde Köpfe (ca. 1,5 kg), die sehr widerstandsfähig gegen Gelbfärbung und Platzen sind. Er wird von Januar bis März unter Schutz angebaut und von März bis Juni im Freiland für eine Ernte von Juni bis November gesät.

Der Wirsing oder Spitzkohl ist ein sehr beliebtes Blattgemüse und gehört zu den Must-Haves im Gemüsegarten. Wir lieben ihn vielleicht genauso sehr wegen seines Geschmacks wie wegen der großzügigen Köpfe, die er bildet.

Der Wirsing oder Spitzkohl (lateinisch Brassica oleracea capitata, capitata bedeutet "Kopf") ist eine schöne Gemüsepflanze aus der großen Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Ursprünglich aus Europa stammend, ist er eine zweijährige Pflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird und einen mehr oder weniger dichten Kopf bildet. Dieser kann rund, leicht abgeflacht oder bei spitzen Sorten deutlich kegelförmig sein. Die Blätter des Wirsings sind glatt und ihre Farbe variiert je nach Sorte von sehr hellem Grün, fast weiß, bis zu dunklem Grün, manchmal leicht bläulich oder violett getönt bis fast schwarz.

Obwohl der Kohl ein Symbol für den Winter ist, kann er fast das ganze Jahr über gesät und geerntet werden. Die Sorten werden in der Regel in drei großen Kategorien zusammengefasst: Frühjahrskohl, der von Ende April bis Juni geerntet wird, Sommer- und Herbstkohl für die Zeit von Juli und Winterkohl, der zusammen mit Lauch und Pastinaken auf die ersten Frühlingsernten wartet.

Der Wirsing kann roh oder gekocht verzehrt werden. Er wird geraspelt als Salat, gedünstet als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, gefüllt oder als Suppe und Sauerkraut zubereitet. Es gibt viele Rezepte, sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist er bemerkenswert: Er hat einen niedrigen Energiegehalt, ist aber reich an Vitaminen C, B6 und B9. Er enthält auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium.

Im Gemüsegarten ist er eine leicht anzubauende Pflanze, wenn man sich an seine Anforderungen hält: ein tiefer Boden, eine gute Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt einen sonnigen Standort und gedeiht in der Regel gut in kühlem und regnerischem Klima.

Hinweis: Diese Sorte trägt die Bezeichnung F1 für "F1-Hybrid", da es sich um eine Sorte handelt, die durch die sorgfältige Kreuzung ausgewählter Eltern entstanden ist, um ihre Qualitäten zu vereinen. Dadurch entsteht eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder früh ist und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Hybride F1-Samen werden manchmal fälschlicherweise mit GVO gleichgesetzt oder kritisiert. Sie sind jedoch interessant sowohl für ihre Homogenität als auch für ihre Resistenz. Leider werden ihre Eigenschaften nicht an die nachfolgenden Generationen weitergegeben, so dass es nicht möglich sein wird, die Samen für eine spätere Aussaat zu verwenden.

Ernte: Sie erfolgt, wenn der Kohl einen schönen Kopf bildet und bevor die Blätter anfangen, gelb zu werden. Er wird mit einem Messer geschnitten, einfach direkt unter dem Kopf.

Lagerung: Der Wirsing hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Er lässt sich auch gut einfrieren, nachdem er in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert wurde. Winterkohl-Sorten können auch auf dem Feld bleiben. Schließlich ermöglicht die Herstellung von Sauerkraut (Milchsäuregärung) eine geschmackvolle Konservierung von Herbstsorten mit weißem Kopf.

Der Gärtnertipp: Vergessen Sie nicht die Blumen! Auch wenn der Gemüsegarten in erster Linie ein Garten ist, der hochwertiges Gemüse produzieren soll, ist es immer interessant, Blumen einzusetzen. Zum einen für die ästhetische Freude, die sie bieten, auch wenn die Schönheit einiger Gemüse wie des Kohls für sich spricht, aber auch um Schädlinge abzuwehren und wertvolle Bestäuber anzulocken. Zögern Sie also nicht, mitten in den Reihen oder am Rand des Beetes Rittersporn, Studentenblumen, Garten-Zinnien, Kosmee, Große Kapuzinerkresse oder schöne Kräuter wie Dill anzupflanzen. Seien Sie jedoch vorsichtig bei einigen Pflanzen, die trotz ihrer Nützlichkeit wie Borretsch dazu neigen, sich in den für den Anbau vorgesehenen Flächen stark auszusäen.