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Kopfkohl Marché de Copenhague Bio - Ferme de Sainte Marthe
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Wir garantieren die Qualität unserer Pflanzen während eines kompletten Vegetationszyklus und ersetzen auf unsere Kosten jede Pflanze, die unter normalen Klima- und Pflanzbedingungen nicht angewachsen ist.
Bestellungen, die nur Samen enthalten, werden gegen eine Gebühr von 3,90 € in einem Umschlag per Post geliefert.
Der Spitzkohl Kopenhagener Markt Bio ist eine alte und robuste Sorte des Wirsings, die schnell einen großen, kompakten und festen Kopf von 15-20 cm Durchmesser bildet, der bis zu 2 kg wiegen kann und von großen hellgrünen Blättern umgeben ist. Dieser Spitzkohl ist leicht anzubauen und wenig anfällig für Schossen. Er kann roh gerieben in Salaten oder gekocht, geschmort... verzehrt werden. Aussaat von Februar bis Mai für eine Ernte von Juni bis Oktober.
Der Wirsing oder Spitzkohl ist ein sehr beliebtes Blattgemüse, das im Gemüsegarten unverzichtbar ist. Wir mögen ihn vielleicht genauso sehr für seinen Geschmack wie für die großzügige Form seines Kopfes.
Der Wirsing oder Spitzkohl (lateinisch Brassica oleracea capitata, capitata bedeutet "Kopf") ist eine schöne Gemüsepflanze aus der großen Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Ursprünglich aus Europa stammend, handelt es sich um eine zweijährige Pflanze, die ein mehr oder weniger dichtes Kopf bildet, das bei spitzen Sorten rund, leicht abgeflacht oder deutlich konisch sein kann. Die Blätter des Wirsings sind glatt und ihre Farbe variiert je nach Sorte von sehr hellem Grün, fast weiß, bis zu dunklem Grün, manchmal leicht bläulich oder violett getönt, fast schwarz.
Obwohl der Wirsing als typisches Wintergemüse gilt, kann er praktisch das ganze Jahr über gesät und geerntet werden. Die Sorten werden in der Regel in drei großen Kategorien zusammengefasst: Frühjahrswirsing, der von Ende April bis Juni geerntet wird, Sommer- und Herbstwirsing für die Zeit von Juli und Winterwirsing, der zusammen mit Lauch und Pastinaken bis zur ersten Frühjahrsernte reicht.
Der Spitzkohl kann roh oder gekocht verzehrt werden. Er kann gerieben in Salaten, geschmort als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, gefüllt oder als Suppe und Sauerkraut zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte, sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist er bemerkenswert: er hat einen niedrigen Energiewert, ist aber sehr reich an Vitaminen C, B6 und B9 sowie an Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Calcium.
Im Gemüsegarten ist er leicht anzubauen, wenn man sich an seine Anforderungen hält: ein tiefer Boden, eine gute Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt einen sonnigen Standort und gedeiht in der Regel gut in kühlem und regnerischem Klima.
Ernte: Die Ernte erfolgt, wenn der Kohl einen schönen Kopf bildet und bevor die Blätter anfangen gelb zu werden. Sie erfolgt mit einem Messer, indem man einfach direkt unterhalb des Kopfes abschneidet.
Lagerung: Der Wirsing kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch nach dem Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser sehr gut eingefroren werden. Winterwirsing kann auch auf dem Feld bleiben. Schließlich ermöglicht die Herstellung von Sauerkraut (Milchsäuregärung) die geschmackvolle Konservierung von Herbstsorten mit weißem Kopf.
Der kleine Tipp des Gärtners: Vergessen Sie die Blumen nicht! Auch wenn der Gemüsegarten vor allem ein Garten ist, in dem qualitativ hochwertiges Gemüse produziert werden soll, ist es immer interessant, Blumen zu pflanzen. Zunächst einmal für die ästhetische Freude, die sie bieten, aber auch um Schädlinge abzuwehren und wertvolle Bestäuber anzulocken. Zögern Sie also nicht, mitten in den Reihen oder am Rand des Beetes Rittersporn, Studentenblumen, Zinnien, Cosmeen, Kapuzinerkressen oder schöne Kräuter wie Dill zu pflanzen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit einigen Pflanzen, die trotz ihrer Nützlichkeit wie Borretsch dazu neigen, sich reichlich in den für den Anbau vorgesehenen Flächen auszusäen.
Ernte
Hafen
Laub
Botanik
Aussaat:
Die Keimtemperatur des Spitzkohls Marche de Copenhague liegt bei etwa 15°C (mindestens 10°C, maximal 30°C) und dauert 5 bis 14 Tage.
Aussaatzeitraum: Februar bis Mai
Erntezeitraum: Juni bis Oktober
Sie können entweder direkt an Ort und Stelle aussäen oder Pflanzen vorbereiten, die dann an ihrem endgültigen Platz im Garten gepflanzt werden.
Pflanzen vorbereiten: Vom Spätherbst bis zum Ende des Winters unter Schutz oder im Garten während des restlichen Jahres (je nach empfohlenem Aussaatzeitraum) die Samen in eine Tiefe von 1 bis 2 cm in gute Aussaaterde oder feinkrümelige Erde aussäen. Mit Erde leicht bedecken und darauf achten, dass das Substrat feucht, aber nicht zu nass ist.
Wenn die jungen Pflanzen stark genug sind, um manipuliert zu werden, pikieren Sie sie bei Bedarf in Töpfe, bevor Sie sie im Garten auspflanzen, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Bei der Pflanzung sollten die empfohlenen Abstände für die Direktaussaat eingehalten werden.
Direktaussaat: In gut vorbereiteten und fein bearbeiteten Boden Rillen von ein oder zwei Zentimetern Tiefe mit einem Abstand von 50 Zentimetern ziehen. Die Samen aussäen und mit einer dünnen Schicht feiner Erde bedecken. Wenn die Keimlinge gut entwickelt sind, dünnen Sie auf einen Abstand von etwa 50 cm aus und lassen nur eine Pflanze stehen.
Anbau:
Der Spitzkohl wird in der Sonne angebaut. Es ist ein nährstoffreicher Gemüse, der einen gut gedüngten Boden mit viel Stickstoff und Kalium benötigt. Es empfiehlt sich, im Herbst eine großzügige Menge an reifem Kompost (ca. 3/4 kg pro m2) auf einer Tiefe von 5 cm einzuarbeiten, nachdem der Boden, wie bei allen Gemüsekulturen, gut gelockert wurde. Er verträgt den pH-Wert des Bodens nicht gut und sollte zwischen 5,6 und 6,5 liegen. Bei saurem Boden sollten Sie den pH-Wert allmählich erhöhen, indem Sie kalkhaltige Düngemittel wie Dolomit oder Kalk verwenden.
Er passt gut zu vielen Gemüsesorten wie Tomaten, Kopfsalat... Aber vermeiden Sie es, ihn neben anderen Kreuzblütlern sowie Zucchini, Fenchel, Feldsalat, Lauch und Erdbeeren anzubauen.
Achten Sie auf Schädlinge wie den Kohlweißling oder die Kohlfliege und verwenden Sie gegebenenfalls einen Insektenschutznetz. Der Kohl ist in der Regel anfällig für Krankheiten wie den Kohlhernie, daher ist es wichtig, die Anbauflächen regelmäßig zu wechseln.
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: