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Knolliger Kälberkropf - Chaerophyllum bulbosum

Chaerophyllum bulbosum
Knolliger Kälberkropf, Kerbelrübe, Rüben-Kälberkropf

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Zweijähriges Gemüsepflanze von 30 cm. Es wird für seine verdickten, konischen Wurzeln angebaut, die einer kurzen, grauen Karotte ähneln. Das Fleisch ist etwas mehlig und süß, von weißer Farbe, und der Geschmack erinnert an den Geschmack von Haselnüssen. Man verwendet es gekocht im Saft, als Ragout oder roh wie Rettich. Aussaat im November für eine Ernte 6 Monate später.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
30 cm
Breite bei Reife
35 cm
Bodenfeuchtigkeit
trockener Boden
Keimzeit
14 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat unter Glas, Aussaat unter Glas, beheizt
Zeitraum der Aussaat November
J
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Blütezeit MaibisSeptember
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D
Zeitraum der Ernte Juli
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Beschreibung

Die Knollenziere ist eine zweijährige Gemüsepflanze von 30 cm Höhe. Sie wird für ihre geschwollenen, konischen Wurzeln angebaut, die einer kurzen, grauen Karotte ähneln. Ihr Fleisch ist etwas mehlig und süß, von weißer Farbe, ihr Geschmack erinnert an den Geschmack von Haselnüssen. Man verwendet sie gekocht im Saft, als Ragout oder roh wie Rettich. Aussaat im November für eine Ernte 6 Monate später.

Der Anbau von Knollenziere scheint bis in die Antike zurückzugehen, im Osten Europas. Sie wurde Mitte des 19. Jahrhunderts nach Frankreich eingeführt. Sie wird wie Kartoffeln zubereitet und hat harntreibende und nahrhafte Eigenschaften. Sie enthält die Vitamine A, B und C sowie Mineralstoffe.

 

Die Knollenziere benötigt im Frühjahr eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²).

Ernte: Die Ernte erfolgt im Juli. Herausziehen und auf dem Boden trocknen lassen, nachdem die Blätter abgeschnitten wurden.

Konservierung: Sie in den Keller stellen, geschützt vor Licht, in einer trockenen Umgebung.

Der Gärtner-Tipp: Einige Monate nach der Ernte (im November) sind die Knollenziere aromatischer.

Ernte

Zeitraum der Ernte Juli
Art des Gemüses Wurzelgemüse
Größe des Gemüses Klein
Interesse Geschmack, Nährwert, Farbe, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 30 cm
Breite bei Reife 35 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe dunkelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Chaerophyllum

Art

bulbosum

Familie

Apiaceae

Andere gebräuchliche Namen

Knolliger Kälberkropf, Kerbelrübe, Rüben-Kälberkropf

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

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Pflanzung & Pflege

Aussaat im November:

Die Samen des Knollenziest werden in Strahlen mit einem Abstand von 20 cm ausgesät. Mit etwas feiner Erde oder Kompost bedecken und mit dem Rücken der Harke festdrücken. Es wird empfohlen, relativ dünn zu säen und alle 10 cm auszudünnen.

Pflege:

Hacken und Jäten sind notwendig. Den Boden bei Trockenheit ausreichend feucht halten.

Aussaat

Zeitraum der Aussaat November
Art der Aussaat Aussaat unter Glas, Aussaat unter Glas, beheizt
Keimzeit 14 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden drainierend und reich an organischem Material
Standort Sonne
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 187

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