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Chili Red Cherry Small Bio - Ferme de Sainte Marthe
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Chili Red Cherry Small Bio - Ferme de Sainte Marthe
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Wir garantieren die Qualität unserer Pflanzen während eines kompletten Vegetationszyklus und ersetzen auf unsere Kosten jede Pflanze, die unter normalen Klima- und Pflanzbedingungen nicht angewachsen ist.
Bestellungen, die nur Samen enthalten, werden gegen eine Gebühr von 3,90 € in einem Umschlag per Post geliefert.
Die Red Cherry Small Paprika oder Türkische Kugelpaprika ist eine Sorte, die kugelförmige Früchte in der Größe einer Kirschtomate produziert. Sie sind leuchtend rot und haben einen starken Geschmack (6/10 auf der Scoville-Skala). Sie ist frühreif, ertragreich und kann sowohl im Freiland als auch im Topf angebaut werden. Die Aussaat erfolgt im Warmen im Februar-März für eine Ernte von Juli bis September.
Paprika ist ein Gewürz, das wie sein naher Verwandter, der Paprika, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Archäologische Funde belegen, dass Paprika bereits von den Inkas im Jahr 7500 v. Chr. konsumiert wurde und seit 3000 v. Chr. angebaut wird. Paprika ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima und wird unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, sie wurde in einen Topf gestellt, um während der schlechten Jahreszeit warm gehalten zu werden. Sie produziert kleine Blüten, die je nach Art weiß, violett oder mit unterschiedlich gefärbten Staubgefäßen oder Samen sind.
Von den Spaniern im 16. Jahrhundert entdeckt, verbreitete sich sein Gebrauch schnell auf der ganzen Welt. Alle Regionen der Welt integrieren es in ihre kulinarische Tradition, so dass man sich vorstellen kann, dass indische, indonesische oder afrikanische Küche schon immer Paprika verwendet haben. Alle waren von dieser leuchtend roten Frucht fasziniert, die "beißt, wenn man hineinbeißt" - eine Eigenschaft, die ihr den Namen Capsicum einbrachte. Es gibt fünf große Arten, die oft anhand der Farbe ihrer Blüte erkennbar sind. Sie wachsen als aufrechter Busch mit lanzettlichen Blättern und produzieren kleine Blüten, die zu hohlen Früchten heranreifen, die je nach Sorte unterschiedlich gefärbt sind.
Paprika ist von Natur aus reich an Vitamin C, etwa doppelt so viel wie Zitronen oder Orangen. Es handelt sich um eine sehr flüchtige Substanz, deren Gehalt beim Trocknen von Paprika erheblich abnimmt. Es ist auch reich an Vitamin A, das stabiler ist und dessen Gehalt mit der Trocknung der Frucht zunimmt.
Paprika ist besonders bekannt für das enthaltene geschmacks- und geruchsneutrale Alkaloid Capsaicin, das äußerst stark ist. Man misst seine Stärke mit der Scoville-Skala, die 11 Stufen umfasst: neutral, mild, warm, scharf, heiß, stark, brennend, feurig, heiß, vulkanisch und explosiv. Geschmack und Schärfe von Paprika sind zwei völlig unabhängige Konzepte. Die Schärfe, die mit der Scoville-Skala gemessen wird, aktiviert nicht die Geschmacksknospen, sondern die Wärme-Rezeptoren der Haut oder Schleimhäute und verursacht ein starkes Brennen. Der Capsaicin-Gehalt unterscheidet Paprika von Paprika. Studien haben gezeigt, dass scharfe Paprika auch als Bakterizid wirken, wenn sie in Gerichten verwendet werden. Natürlich entwickeln Paprikapflanzen ohne Schädlinge nur wenig Capsaicin in ihren Früchten. Hingegen produzieren Pflanzen, die vielen verschiedenen Feinden ausgesetzt sind, Früchte mit einem hohen Gehalt dieser Substanz. Es ist daher eine effektive Verteidigungsmethode der Pflanze.
Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Pfeffer. Paprika ist ein Begriff für eine Paprika ohne oder mit sehr wenig Capsaicin. Beide können zu Pasten oder Konserven verarbeitet werden, als Beilage oder Hauptgericht. Paprika wird weltweit so häufig verwendet, dass "würziges Gericht" zu einem Synonym für "scharfes Gericht" geworden ist, obwohl es viele verschiedene Gewürze gibt.
Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Reife der Sorte ab, aber auch davon, was Sie in der Paprika bevorzugen, ihre Schärfe oder ihr Aroma. Einige Sorten entwickeln ein betörendes Aroma, das bei Reife verschwindet. Andere werden gerne noch grün gegessen, während andere nur reife Früchte vertragen. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, 1-2 cm des Stiels zu belassen. Beachten Sie auch, dass die Paprika nach dem Pflücken weiter reift.
Die Aufbewahrung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie Ihre Paprika vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder an der Sonne, indem die Paprika längs halbiert werden. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Bedingungen trocken genug sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie können auch die ganzen Früchte im Ofen auf dem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) mehrere Stunden lang trocknen. Wenn sie gut getrocknet sind, können Sie sie entweder im Mixer zu Pulver zerkleinern oder sie geflochten oder zu Girlanden in das Haus hängen, um sie als dekoratives Element zu verwenden. Sie können sich auch für eine Aufbewahrung entscheiden, bei der die Paprika frisch bleiben. Sie haben dann die Wahl, sie in Öl mit Gewürzen, in Essig als Pickles oder zu einer Paste zu marinieren. Für letztere Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen und Handschuhe tragen. Einige Paprikasorten sind so scharf, dass bereits beim Schneiden ein intensives Brennen auf den Händen auftreten kann. Berühren Sie Ihre Augen nicht, nachdem Sie Paprika manipuliert haben, ohne sich gründlich die Hände gewaschen zu haben.
Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Ihre Paprikapflanze(n) mit Tomaten, Basilikum oder Auberginen. Nachtschattengewächse mögen sich gegenseitig. Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Radieschen in der Nähe. In Vietnam wurden erfolgreiche Experimente mit Paprika-Aufgüssen gegen Schädlinge durchgeführt. Tatsächlich wird der daraus hergestellte Tee zu einem wirksamen natürlichen Insektizid, das eine schädliche Wirkung auf das Verdauungssystem der Schädlinge hat. Kochen Sie eine Handvoll Paprika in 2-3 Litern Wasser und lassen Sie das Ergebnis eine Woche lang ziehen. Tragen Sie beim Sprühen vorsichtshalber Handschuhe und Schutzbrille.
Chili Red Cherry Small Bio - Ferme de Sainte Marthe in Bildern...
Ernte
Hafen
Laub
Botanik
Chilis sind äußerst einfach anzubauen. Sonne und Wärme sind entscheidend für den Erfolg dieses Anbaus. Sie gedeihen in jedem Boden, auch wenn sie es bevorzugen, wenn er reichhaltig, locker und durchlässig ist. Wenn der Boden zu fest ist, können Sie etwas Sand hinzufügen.
Aussaat unter Glas: Von Mitte Februar bis Mai können Sie Ihre Aussaat drinnen oder in beheizten Gewächshäusern in Kästen bei etwa 20°C durchführen. Die Samen sollten etwa 5-7 mm tief in spezielle Aussaaterde eingebettet werden, da sie Dunkelheit zum Keimen benötigen. Verwenden Sie bei diesem ersten Schritt keinen Kompost, da Sie die zukünftigen Wurzeln verbrennen könnten. Das Wachstum der Chilipflanzen ist schnell: Die Samen keimen in der Regel zwischen 3 Tagen und einer Woche nach der Aussaat. Dies ist ein Durchschnittswert. Werfen Sie das Saatgut nicht weg, wenn es innerhalb dieses Zeitraums noch nicht gekeimt ist und denken Sie, dass es nicht mehr zu retten ist. Einige Sorten sind langsamer und brauchen mehr Zeit. Wenn die Pflanzen 5-6 echte Blätter haben, können Sie sie in Töpfe umtopfen, die etwas mehr Platz für ihre Wurzeln bieten, und an schönen Tagen langsam an die Außentemperaturen gewöhnen.
Umpflanzen ins Freiland: Sobald keine Frostgefahr mehr besteht, normalerweise nach den Eisheiligen Mitte Mai, können Sie Ihre verschiedenen Pflanzen ins Freiland umsetzen. Wählen Sie sonnige und warme Standorte im Garten aus. Eine Position am Fuße einer nach Süden ausgerichteten Mauer ist ideal. Lockern Sie den Boden auf und graben Sie ein Loch, das mindestens 3-4 Mal so groß ist wie das Wurzelsystem Ihrer Pflanze. Fügen Sie am Boden etwas gut verrotteten Kompost hinzu. Setzen Sie Ihre Pflanze ein, die bis zu den ersten Blättern eingegraben werden kann, und füllen Sie dann das Loch wieder auf. Drücken Sie den Boden fest, formen Sie eine Mulde um den Stiel herum und gießen Sie reichlich Wasser. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu bewässern, um Ihre Pflanzen vor Pilzkrankheiten zu schützen. Wenn Sie mehrere Pflanzen setzen möchten, sollten sie einen Abstand von 60 cm in alle Richtungen einhalten.
Pflege: Das Aufbringen einer Mulchschicht um die Pflanzen herum hilft, die Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu vermeiden. Chilipflanzen benötigen nicht viel Bewässerung: Ihr Wurzelsystem hat eine Pfahlwurzel, die tief nach verfügbaren Ressourcen sucht. Gießen Sie nur großzügig bei anhaltender Trockenheit. Wenn Sie sich für den Anbau in Töpfen entschieden haben, können Sie Ihre Chilipflanzen mehrere Jahre lang aufbewahren, indem Sie sie während der kalten Jahreszeit warm und hell aufbewahren. In Töpfen kann die Pflanze keine so effiziente Pfahlwurzel entwickeln wie im Freiland. Daher ist es notwendig, sie regelmäßig, aber mäßig zu gießen.
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: