Brokkoli Sessantina Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Bio-Sessantina-Brokkoli ist eine halb späte Sorte, die viele schöne grüne Brokkoli bietet. Ihre Köpfe werden wie klassischer Brokkoli gekocht. Aussaat von März bis Oktober für eine Ernte von Mai bis Dezember.

Der Brokkoli, auch bekannt als Brokkoli, ist ein Gemüse mit festen, meist grünen, manchmal violetten oder weißen Blüten. Es gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (ehemals Brassicaceae) und trägt den lateinischen Namen Brassica oleracea italica.

Obwohl er von Catherine de Medici unter dem Namen "Italienischer Spargel" nach Frankreich gebracht wurde, wird Brokkoli in Frankreich erst seit den 1980er Jahren in großem Maßstab angebaut.

Ursprünglich aus Süditalien stammend, ist dieser mild schmeckende Kohl heute sehr beliebt, da er sich für viele Zubereitungen eignet. Er wird schnell gedämpft und dann auf verschiedene Arten zubereitet: schnell gebraten, überbacken, in Quiches, zu Püree, in Suppen... Es ist ein kalorienarmes Gemüse und reich an Vitamin C.

Wie fast alle Kohlsorten (mit Ausnahme von Rosenkohl) ist Brokkoli eine anspruchsvolle Pflanze und benötigt eine gute Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit.

Ernte: Brokkoli wird in zwei Schritten geschnitten, mit einem Messer: zuerst der Hauptstrauß und dann die Seitentriebe.

Lagerung: Brokkoli lässt sich nicht gut lagern. Es ist am besten, ihn schnell nach der Ernte zu konsumieren. Er hält sich einige Tage im Kühlschrank. Sie können ihn auch nach einer 3-minütigen Blanchierung in gesalzenem kochendem Wasser einfrieren.

Der Gärtner-Tipp: In den letzten Jahren hat die Kohlfliege (Contarinia nasturtii), eine kleine stechende und saugende Fliege, in einigen Regionen wie der Bretagne großen Schaden an Brokkoli angerichtet. Wir empfehlen Ihnen, vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen, indem Sie während der gesamten Flugzeit, von Mitte Mai bis Mitte Juli, einen insektenabweisenden Schleier über marokkanischen Bögen anbringen. Diese Schleier sind einfach anzubringen und wiederverwendbar, um zum Beispiel Ihre Karotten- und Lauchkulturen zu schützen.

Bio-Saatgut oder "AB"-Saatgut stammt von Pflanzen, die ohne Pestizide (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.