Winterendivie Crénoline F1 (création Vilmorin) - Vilmorin

Die Winterendivie (Chicorée) Crénoline F1 ist eine leicht anzubauende und widerstandsfähige Sorte. Diese zweijährige Gemüsepflanze wird in einer Ecke des Gartens oder im Keller gezogen und bildet feste Endivien, die roh in Salaten oder geschmort verzehrt werden. Aussaat von Mai bis Juni für eine Ernte 5 Monate später.

Die Winterendivie ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorrium intybus foliosum, ist aber vor allem unter den Namen Endivie, Chicon oder auch Brüsseler oder Belgische Chicorée bekannt.

Es gibt verschiedene Arten von Chicorée, wilde Chicorée sind am engsten mit der natürlichen Art verwandt, die auf Wiesen und am Straßenrand vorkommt. Die Winterendivie zeichnet sich durch ihre Anbauweise aus: Es ist der zweite Austrieb, der nach dem Vorzwang im Freiland oder im Keller verzehrt wird.

Es ist eine Arbeit, die als mühsam betrachtet werden kann, aber sie wird belohnt mit schönen, festen und weißlichen Wurzeln mit charakteristischer Bitterkeit.

Im Garten gedeiht die Endivie ideal in schwerem, tiefem, frischem und nicht zu reichem Boden.

Die Winterendivie kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Sie ist sowohl in Salaten mit einigen Walnüssen, einigen Stücken Roquefort und einem Spritzer Honig-Vinaigrette als auch in einem traditionellen Gratin mit Bechamelsauce köstlich.

Chicorée hat tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Winterendivie wird im Oktober-November geerntet, danach kann die Zwangsanbau alle 15 Tage wiederholt werden, um die Ernte zu strecken.

Lagerung: Sie lassen sich gut kühl lagern, müssen aber unbedingt vor Licht geschützt sein (deshalb sind sie in der Regel in blauem Papier verpackt).

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und bei Trockenheit während der Zeit von Mai bis Oktober ist eine Mulchschicht empfehlenswert. Die Zwangsanbau kann auch im Keller erfolgen.