Winterendivie Chicorée Witloof Zoom F1

Die Winterendivie Zoom F1 ist eine Sorte von ausgezeichneter Qualität. Diese zweijährige Gemüsepflanze wird im Garten oder im Keller gezogen, um schöne Endivien zu bilden, die roh in Salaten oder geschmort verzehrt werden. Aussaat von Mai bis Juni für eine Ernte 5 Monate später.

Die Winterendivie ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorrium intybus foliosum, ist aber vor allem als Endivie, Winterendivie oder Brüsseler Chicorée bekannt.

Es gibt verschiedene Arten von Chicorée, die wilden Chicorées sind am nächsten mit der Art, die in Wiesen und an Wegrändern in freier Natur vorkommt. Die Winterendivie zeichnet sich durch ihre Anbautechnik aus: Es ist der zweite Trieb, der nach dem Vorziehen im Freiland oder im Keller verzehrt wird.

Es ist eine Arbeit, die als mühsam betrachtet werden kann, aber sie wird belohnt mit schönen, festen und weißen Wurzeln mit charakteristischer Bitterkeit.

Im Garten gedeiht die Endivie ideal in schwerem, tiefem, frischem und nicht zu nährstoffreichem Boden.

Die Winterendivie kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Sie ist sowohl in Salaten mit einigen Walnusskernen, einigen Stücken Roquefort und einem Schuss Honig-Vinaigrette als auch in einem traditionellen Gratin mit Bechamelsauce köstlich.

Chicorées haben alle tonische, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Winterendivienwurzeln werden im Oktober-November geerntet, danach kann das Vorziehen alle 15 Tage wiederholt werden, um die Ernte zu strecken.

Lagerung: Sie halten sich gut im Kühlschrank, müssen aber unbedingt vor Licht geschützt sein (deshalb sind sie in der Regel in blauem Papier verpackt).

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und bei Trockenheit während der Zeit von Mai bis Oktober wird eine Mulchschicht empfohlen. Das Vorziehen kann auch im Keller erfolgen.