Winterendivie Atlas F1

Der Atlas F1 Endiviensalat, auch bekannt als Brüsseler Chicorée oder Witloof-Chicorée, ist eine hybride Sorte, die produktiv und einfach anzubauen ist. Sie produziert längliche, dichte Chicorée-Köpfe, die leicht zu schälen sind. Diese zweijährige Gemüsepflanze wird von Oktober bis April an einer Ecke des Gartens oder im Keller gezwungen, um feste Endivien zu bilden, die roh in Salaten oder geschmort verzehrt werden.

Der Witloof-Chicorée ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorrium intybus foliosum, ist aber vor allem als Endivie, Chicon oder Brüsseler Chicorée bekannt.

Es gibt verschiedene Arten von Chicorée, wilde Chicorée sind am nächsten mit der natürlichen Art verwandt, die in Wiesen und am Straßenrand vorkommt. Der Witloof-Chicorée zeichnet sich durch seine Anbaumethode aus: Es ist der zweite Austrieb, der nach dem Vorzwang im Freiland oder im Keller verzehrt wird. Dies ist eine Arbeit, die als mühsam angesehen werden kann, aber mit schönen festen und weißlichen Wurzeln mit charakteristischer Bitterkeit belohnt wird. Im Garten gedeiht der Endiviensalat ideal in schwerem, tiefem, frischem und nicht zu reichem Boden.

Der Witloof-Chicorée kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Er ist sowohl in Salaten mit einigen Walnusskernen, einigen Stücken Roquefort und einem Schuss Honig-Vinaigrette als auch in traditionellen Gratin mit Bechamelsauce köstlich. Chicorée hat tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Witloof-Chicorée-Wurzeln werden im Oktober-November geerntet, danach kann die Zwangskultur alle 15 Tage durchgeführt werden, um die Ernte zu verteilen.

Lagerung: Sie lassen sich gut kühl lagern, müssen aber unbedingt vor Licht geschützt sein (daher findet man sie in der Regel in blauem Papier verpackt auf den Ständen).

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und eine Mulchschicht ist bei Trockenheit während der Zeit von Mai bis Oktober zu empfehlen. Die Zwangskultur kann auch im Keller durchgeführt werden.