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Zwergbohne Pactol
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Mit seinen gelblichen Hülsen, die mit dunklem Purpur marmoriert sind, bietet die Zwergbohnensorte 'Pactol' eine sehr hohe Ernte. Als Verbesserung der Sorte 'Coco Paimpolais' hat sie große runde Hülsen mit weißen ovalen Körnern und einem sehr feinen Geschmack. Sie können frisch, getrocknet oder halbgetrocknet verzehrt werden. Die Hülsen werden geerntet, sobald sie anfangen gelb zu werden, um die Körner frisch oder halbgetrocknet zu verzehren. Sie messen dann 16 bis 17 cm. Warten Sie, bis sie vollständig trocken und trocken sind, um die trockenen Körner zu ernten. Die 'Pactol'-Pflanzen produzieren im Frühjahr zarte weiße Blüten, die im Gemüsegarten sehr ästhetisch sind. Diese Sorte ist resistent gegen Anthraknose und Mosaikkrankheit. Sie wird von April bis Juli ausgesät und von Juni bis Oktober geerntet.
Die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Der Gärtner kennt das genaue Datum, an dem er seine erste Ernte einfahren wird, da die Bohne so pünktlich ist, dass sie 60 Tage nach der Aussaat geerntet wird.
Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und im 16. Jahrhundert in Europa angebaut. Sie ist heute zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert begannen, die unreife Schote im Ganzen zu ernten. Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Kletterbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können. Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im frühen oder extrafeinen Stadium gegessen werden, gehören die 'Filet'-Bohnen, die beim Reifen Fäden entwickeln. Dann trocknet die Schote aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, Samen und Hülsen, auch in reifem Zustand verzehrt werden. Die neueren 'Filet - Mangetout'-Bohnen können sowohl in jungem Zustand als auch in einem fleischigeren Zustand wie Mangetout gegessen werden, da sie keine Fäden bilden.
Unter den Sorten, die nur für die Samenernte angebaut werden (d.h. nur die Samen werden verzehrt), unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Körnern und trockenen Körnern, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.
Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und pflanzlichen Proteinen.
Die Ernte: Die Ernte von frischen Körnern oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Körner sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Körner sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im frühen als auch im extrafeinen Stadium für die Filetbohnen. Die Ernte der trockenen Körner erfolgt durch Abschneiden des gesamten Stiels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.
Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gebräuchlichste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie abgezogen, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen in einem Gefrierschrank bei -18°C aufbewahrt werden. Das Einmachen erlangt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Art der Konservierung einhergehen, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, die Bohnen abziehen, waschen, blanchieren und dann in kaltem Wasser einlegen. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie dann in einem Topf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem sie gut eingelegt wurden.
Trockenbohnen: Wenn die Bohnenkörner gut getrocknet sind, können sie unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.
Der Gärtnertipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in den Rahmen einer Fruchtfolge einsetzen, nachdem Gründüngungspflanzen eingearbeitet wurden. Die Bohne ist eine Pflanze, die nur wenige Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, um eine positive Dreierbeziehung herzustellen. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauch oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.
Eine Spritzung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.
Ernte
Hafen
Laub
Botanik
Bodenvorbereitung: Die Bohne bevorzugt leichte, frische Böden, die jedoch nicht zu feucht sind und reich an Nährstoffen. Sie mag jedoch keine zu kalkhaltigen oder zu sauren Böden. Daher sollte der Boden durch eine 20 cm tiefe Lockerung ohne Umgraben gut vorbereitet werden. Anschließend wird er mit Kompost oder gut verrottetem Mist angereichert. Säen Sie die Bohne nicht auf kürzlich gekalktem Boden, da dies zu einer Verhärtung führt und den Geschmack der Hülse beeinträchtigt.
Aussaat unter Glas: Die Aussaat von Bohnen kann bereits ab Mitte März unter Glas oder in Tunneln erfolgen. Die Bohne ist frostempfindlich und benötigt eine Bodentemperatur von mindestens 15 °C. Die Glashäuser sollten nach Süden oder Westen ausgerichtet sein. Lüften Sie sie nur während der warmen Stunden des Tages. Entfernen Sie den Schutz erst, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.
Aussaat im Freiland: Die Aussaat erfolgt ab April in den südlichen Regionen oder ab Mai, sobald der Boden ausreichend erwärmt ist und keine Frostgefahr mehr besteht. Graben Sie 3-4 cm tiefe Rillen, die Sie 40 cm voneinander entfernt platzieren. Säen Sie Ihre Samen im Abstand von 5-7 cm oder in Gruppen von 4-5 Samen, die Sie in alle Richtungen 40 cm voneinander entfernt platzieren. Bedecken Sie die Erde und drücken Sie sie leicht mit einem Rechen an. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 20 cm erreicht haben, häufeln Sie die Stiele an, um sie gut zu stützen.
Die ersten Ernten erfolgen etwa 60 Tage nach der Aussaat und dauern bis Ende Oktober. Zögern Sie nicht, alle 15 Tage Bohnen nachzusäen, um eine kontinuierliche Ernte bis zum Ende des Herbstes zu gewährleisten.
Es gibt verschiedene Arten von Rankhilfen für Stangenbohnen: das kanadische Zeltdach, das Tipi, Netze oder Gitter. Jedes hohe Element kann zur Unterstützung dieser Art von Bohne verwendet werden, deren Anbau dann eine sehr ästhetische Note erhält.
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
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In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
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