Zwergbohne Flambo Bio - Vilmorin

Die Zwergbohne Flambo ist eine Sorte mit panaschierten cremeweißen Hülsen und Samen. Diese zwergwüchsige Hülsenbohne ist remontierend und ermöglicht 2 bis 3 Ernten. Für frische oder halbtrockene Samen ernten Sie, wenn die Hülsen gelb werden. Für trockene Samen müssen Sie auf das vollständige Austrocknen der Hülsen warten. Säen Sie von April bis Juli für Ernten von Juli bis Oktober. Die Flambo-Pflanzen produzieren im Frühling zarte, ästhetisch ansprechende rosa Blüten im Gemüsegarten.

Bohnen sind sehr beliebtes Gemüse in Gärten, da sie sehr einfach anzubauen sind und sowohl die Hülsen als auch die Samen verzehrt werden können. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum seiner ersten Ernte kennt, 60 Tage nach der Aussaat. Ursprünglich in der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt, ist die Bohne heute zu einem unverzichtbaren Hülsenfrüchtler in allen Küchen der Welt geworden. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Hülse einführten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankenbohnen und erfordern eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben und sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im frühen oder extrafeinen Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach wird die Hülse schrumpelig und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, einschließlich der Samen und Hülsen, gegessen werden, selbst wenn sie reif ist. Die neueren Sorten von Fadenbohnen - Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als extrafeine Bohnen bis zu einem fleischigeren Stadium wie Stangenbohnen verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.
Bei Sorten zum Auslösen (d.h. bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.
Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im feinen als auch im extrafeinen Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, nachdem die Hülsen getrocknet sind. Diese werden an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Sobald sie in Beutel verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute aufgrund des Geschmacks an Beliebtheit. Wie beim Einfrieren entstielen, waschen, blanchieren und die Bohnen in gesalzenes kochendes Wasser geben. Verschließen und etwa 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator sterilisieren. Dazu die Gläser vollständig mit Wasser bedecken (z.B. mit einem Handtuch umwickeln).

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchtler-Familie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen anbauen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Triade bilden. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.
Eine Sprühbehandlung mit Brennnesseljauche hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.