Garten-Bohne Blason

Die Zwergbohne Blason ist eine Buschbohnen-Sorte. Die Schoten und die Bohnen sind weiß mit roten Streifen versehen. Die Schoten sind zu dick, um sie zu essen, und messen 15 bis 20 cm. Wenn sie diese Größe erreicht haben, ist es Zeit, sie zu ernten. Die Bohnen sind sehr zart und fein und eignen sich sowohl für Salate als auch für Eintöpfe, frisch oder getrocknet. Die Blason-Pflanzen erreichen eine Höhe von 50 cm und sollten in einem Abstand von 70 cm in alle Richtungen gepflanzt werden. Diese Sorte ist sehr ertragreich und gut gegen Krankheiten wie Fett und Mosaikvirus resistent.

Bohnen sind bei Gärtnern sehr beliebt, da sie sehr einfach anzubauen sind und entweder als Schoten oder als Bohnen verzehrt werden können. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte machen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute aus keiner Ernährung weltweit wegzudenken. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert begannen, die unreife Schote im Ganzen zu ernten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen) und rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gehören Fädige Bohnen, die bei der Reife Fäden entwickeln. Danach schrumpfen die Schoten und verlieren ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann sowohl die Bohnen als auch die Schoten, auch in der Reife, komplett verzehrt werden. Die neueren Sorten von Filet- Stangenbohnen können im jungen Stadium als extra fein oder in einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne gegessen werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Buschbohnen-Sorten (d.h. solchen, bei denen nur die Bohnen verzehrt werden), unterscheidet man die Ernte von frischen Bohnen von der Ernte von getrockneten Bohnen, jeweils 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Schoten enthalten viel Vitamin A, B9 und C, Spurenelemente und Mineralstoffe. Die getrockneten Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Bohnen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Bohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Bohnen sollten kaum ihre Farbe angenommen haben. Für den Verzehr der Schoten sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Filet-Bohnen. Die Ernte von getrockneten Bohnen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Lagerung: Die Tiefkühlung von Schoten ist heute die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualität immer mehr an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser. Geben Sie sie anschließend in Einmachgläser, füllen Sie sie mit gesalzenem kochendem Wasser auf, verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Kochtopf oder einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser vollständig mit Wasser und stellen Sie sicher, dass sie gut eingesetzt sind.

Trockenbohnen: Wenn sie trocken sind, können die Bohnenkerne bei guter Lagerung, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft in den Boden zu binden, dank einer pflanzlichen-bakteriellen Symbiose. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen anbauen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, um eine vorteilhafte Dreierkombination zu bilden. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Das Besprühen mit Brennnesseljauche hilft sowohl gegen Blattläuse als auch zur Stärkung der Pflanzen.