Zwergbohne Speedy Bio

Die Bio-Zwergessbohne Speedy ist eine passend benannte Sorte. Tatsächlich gehört sie zu den frühesten. In weniger als 60 Tagen produziert sie feine, etwa 14 cm lange und qualitativ hochwertige Hülsen. Ihre Erträge sind ausgezeichnet und die Hülsen befinden sich über dem Laub, was die Ernte erleichtert.
Wenn Sie einen Balkon oder eine kleine Terrasse haben, stellen Sie ihn zwischen den Topf mit Rosmarin und dem mit Basilikum, da die Pflanzen nur eine Höhe von 45 cm und eine Breite von 30 cm erreichen. So optimieren Sie auf attraktive Weise den kleinen Platz zum Gärtnern.
Der Geschmack von Speedy ist zart und Einfachheit steht ihm gut. Aber wenn Sie ihn mit indischen Gewürzen oder mediterranen Kräutern kombinieren, entdecken Sie viele Möglichkeiten, seinen Geschmack hervorzuheben. Speedy wird von Juni bis Oktober geerntet und von April bis Juli gesät.

Die Bohne wurde in der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert. Sie ist heute ein unverzichtbares Hülsenfrucht in allen Küchen weltweit. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert damit begannen, die unreife Schote als Ganzes zu ernten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "fin" oder "extra fin" Stadium gegessen werden, gehören die "filetbohnen", die bei Reife Fäden haben. Danach wird die Schote schrumpelig und verliert ihren Geschmack.
Die mangetout-Bohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig, inklusive Samen und Hülsen, gegessen, auch wenn sie reif ist. Die neueren "filet-mangetout" -Sorten können jung als "extra fein" bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine "mangetout" verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Sorten, die nur als Trockenbohnen angebaut werden (bei denen nur die Samen gegessen werden), unterscheiden wir die Ernte von frischen Bohnen von der Ernte von getrockneten Samen, etwa 90 Tage nach der Aussaat.

Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Getrocknete Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Bohnen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Bohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Bohnen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "fin" als auch im "extra fin" Stadium für die filetbohnen. Die Ernte von Trockenbohnen erfolgt durch Abschneiden der gesamten Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Hülsen ist heutzutage die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltem Wasser abgeschreckt werden, bevor sie auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 ° C in den Gefrierschrank gelegt werden. Das Einmachen erfreut sich jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder zunehmender Beliebtheit. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, bevor Sie sie in kaltes Wasser geben. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie in einem Topf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingestellt haben.

Trockenbohnen: Gut getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z. B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in den Rahmen einer Fruchtfolge einfügen, nachdem Gründüngung eingearbeitet wurde.
Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais assoziiert, die zusammen eine vorteilhafte Dreiergruppe bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.