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Zwergbohne Purple Queen

Phaseolus vulgaris Purple Queen
Zwergbohne, Garten-Bohne, Grüne Bohne

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Lila Bohne mit ausgezeichnetem Ertrag, die im frühen bis späten Stadium gegessen wird und dann als Hülsenfrucht verzehrt werden kann. Beim Kochen verliert sie ihre Farbe und wird zu einem smaragdgrünen Ton. Die Aussaat sollte zwischen April und Juli erfolgen, und die Ernte ist von Juli bis Oktober möglich.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
40 cm
Breite bei Reife
40 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
14 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat April bis Juli
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Blütezeit Mai bis August
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Zeitraum der Ernte Juli bis Oktober
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Beschreibung

Die Purple Queen Bohne ist eine zwergwüchsige Sorte mit beeindruckendem Ertrag und hoher Resistenz gegen Krankheiten. Sie produziert wunderschöne dunkelviolette Hülsen, die durchschnittlich 15 cm lang sind und im extra feinen bis feinen Stadium verzehrt werden können. Aber vor allem als Stangenbohne hat sie sich einen Namen gemacht, da sie nicht pergamentartig wird und keine Fäden bildet. So entfaltet sie ihr volles Geschmackspotenzial. Mit ihrem feinen Geschmack eignen sich die Hülsen mit den cremefarbenen Körnern für vielfältige kulinarische Variationen. Es gibt viele Möglichkeiten, Bohnen zu genießen. Man denke zum Beispiel an italienische, indische oder libanesische Zubereitungen, die frisch genossen werden können. Diese Rezepte sind ideal für die Sommerernte. Purple Queen verliert beim Kochen ihre Farbe und wird dunkelgrün, es sei denn, sie wird sehr leicht gedämpft. Diese Sorte mit ihren originellen Farben beweist einmal mehr, dass der Gemüsegarten sowohl nahrhaft als auch ästhetisch sein kann. Die Aussaat erfolgt zwischen April und Juli und die Ernte von Juli bis Oktober.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülse oder ihres Samens ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie sind so pünktlich, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Hülse initiierten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium verzehrt werden, gehören Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach wird die Hülse pergamentartig und verliert ihren Geschmack.

Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann sowohl im unreifen als auch im reifen Stadium vollständig verzehrt werden, einschließlich der Samen und Hülsen. Die neueren Sorten von Filetbohnen - Stangenbohnen können im jungen Stadium als extra fein bis zu einem fleischigeren Stadium wie Stangenbohnen verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Trockenbohnensorten (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Samen von der Ernte von trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten aufweisen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gängigste Methode der Konservierung. Dazu müssen sie abgezogen, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute wieder an Bedeutung für eine wachsende Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode. Wie beim Einfrieren, die Bohnen abziehen, waschen, blanchieren und dann in kaltem Wasser abkühlen lassen. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie mit kochendem, gesalzenem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem sie gut abgestützt wurden.

Trockenbohnen: Gut getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie, haben die Besonderheit, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-bakterielle Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen in den Rahmen einer Fruchtfolge einfügen, nachdem Gründüngung eingearbeitet wurde.
Die Bohne gehört zu den Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine positive Nachbarschaft bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Meiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesselbrühe bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.

 

Ernte

Zeitraum der Ernte Juli bis Oktober
Art des Gemüses Fruchtgemüse
Farbiges Gemüse violett
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert, Farbe, Resistent gegen Krankheiten, Sehr ertragreich
Geschmack süß
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 40 cm
Breite bei Reife 40 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe dunkelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Phaseolus

Art

vulgaris

Sorte

Purple Queen

Familie

Fabaceae

Andere gebräuchliche Namen

Zwergbohne, Garten-Bohne, Grüne Bohne

Herkunft

Westeuropa

Einjährig / Mehrjährig

Einjährig

Produknummer39891

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Pflanzung & Pflege

Boden vorbereiten: Die Bohne liebt leichte, frische, aber nicht zu feuchte und nährstoffreiche Böden. Sie mag jedoch keine zu kalkhaltigen oder zu sauren Böden. Daher ist es wichtig, den Boden gründlich zu bearbeiten, indem man ihn 20 cm tief umgräbt, ohne ihn umzudrehen. Anschließend wird er mit Kompost oder gut verrottetem Mist verbessert. Säen Sie die Bohne nicht auf einen kürzlich gekalkten Boden, da dies zu einer Verhärtung führt und den Geschmack der Hülse beeinträchtigt.

Aussaat unter Glas: Die Aussaat von Bohnen unter Glas oder in Tunneln kann ab Mitte März beginnen. Die Bohne ist eine frostempfindliche Pflanze und benötigt eine Bodentemperatur von mindestens 15°C. Die Glashäuser sollten nach Süden oder Westen ausgerichtet sein. Lüften Sie sie nur während der warmen Stunden des Tages. Entfernen Sie den Schutz erst, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

Aussaat im Freiland: Die Aussaat erfolgt ab April in den südlichen Regionen oder ab Mai, sobald der Boden ausreichend erwärmt ist und keine Frostgefahr mehr besteht. Graben Sie 3-4 cm tiefe Furchen, die Sie 40 cm voneinander entfernt platzieren. Säen Sie die Samen im Abstand von 5-7 cm oder in Gruben mit 4-5 Samen, die Sie 40 cm voneinander entfernt platzieren. Decken Sie die Erde ab und drücken Sie sie leicht mit einem Rechen an. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 20 cm erreicht haben, häufeln Sie die Pflanzen an, um sie gut zu stützen.

Die ersten Ernten erfolgen etwa 60 Tage nach der Aussaat und dauern bis Ende Oktober. Zögern Sie nicht, alle 15 Tage Bohnen nachzusäen, um kontinuierlich bis zum Ende des Herbstes ernten zu können.

Es gibt verschiedene Arten von Rankhilfen für Stangenbohnen: das kanadische Zelt, das Tipi, Netze oder Gitter. Jedes hohe Element kann zur Unterstützung dieser Art von Bohne verwendet werden, deren Anbau dann eine sehr ästhetische Note erhält.

1
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6
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Aussaat

Zeitraum der Aussaat April bis Juli
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 14 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Sehr gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -1°C (USDA-Zone 10a) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Standort Sonne
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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