Zwergbohne Minidor

Die Zwergbohne Minidor ist eine Sorte von Butterbohnen-Typ, die eine Vielzahl von sehr leuchtend gelben Schoten mit einer Länge von etwa 15 cm und sehr fleischigem Fruchtfleisch produziert. Diese sehr ertragreiche Sorte ist besonders robust. Das zarte und zartschmelzende Fleisch gefällt in der Regel Kindern. Es wird dann leicht, ihnen beizubringen, Bohnen zu schätzen. Minidor ist sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten und auch gegen das Gewicht seiner eigenen reichen Ernte. Sie wird von April bis August gesät und von Juli bis Oktober geerntet.

Bohnen sind ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind, sei es für die Schote oder die Samen. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist seitdem zu einem unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Schote einführten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternd und benötigen eine Stütze. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium verzehrt werden, gehören die Fadenbohnen, die bei Reife Fäden bilden. Danach trocknet die Schote aus und verliert ihren Geschmack.

Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig verzehrt werden, sowohl die Samen als auch die Schoten, selbst wenn sie reif sind. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als extra fein verzehrt werden, aber auch in einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Spargelbohnen-Sorten (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheiden wir zwischen der Ernte von frischen Samen und trockenen Samen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten anfangen, sich zu dehydrieren und Falten zu bilden. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Schoten wird alle 2 oder 3 Tage geerntet, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Lagerung: Das Einfrieren von Schoten ist heute die gebräuchlichste Art der Aufbewahrung. Dafür müssen sie geputzt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 ° C eingefroren werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualität, die mit dieser Art der Konservierung einhergeht, wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren die Bohnen putzen, waschen, blanchieren und dann in Gläser geben, die Sie schließlich mit kochendem gesalzenem Wasser füllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Dazu die Gläser vollständig mit Wasser bedecken, nachdem sie gut eingepackt wurden.

Trockenbohnen: Gut getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach dem Einbringen von Gründüngungspflanzen einfügen.
Bohnen sind Pflanzen, die nur wenige Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbissen und Mais assoziiert, die eine positive Nachbarschaft bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.