Zwergbohne Delinel

Mit Delinel bieten wir Ihnen eine weitere Sorte von Zwergbohnen mit hoher Produktion an. Die langen Hülsen von 16 bis 18 cm sind sehr dünn und leuchtend grün mit schwarzen Körnern. Sie können als Filetbohnen oder als Stangenbohnen verzehrt werden, wenn Sie ein paar Tage warten. Sie bildet keine Fäden und die Hülse wird nicht pergamentartig. Da sie zudem gegen die Hauptkrankheiten der Bohne resistent ist, hat die RHS (Royal Horticulture Society) ihre zahlreichen Qualitäten mit dem begehrten Garden Merit Award ausgezeichnet. Ihr ausgezeichneter Geschmack eignet sich für alle kulinarischen Variationen. Hinzu kommt, dass sie sich ideal zum Einfrieren und Einmachen eignet. Sie können Delinel alle 3 bis 4 Tage von Juli bis September ernten, um eine regelmäßige Fruchtbildung zu fördern.

Bohnen sind als Hülsenfrüchte sowohl für ihre Hülsen als auch für ihre Samen sehr beliebt im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert und ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die den Verzehr der unreifen Hülse initiierten. Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Kletterbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können. Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Unter den Sorten, die im "fin" oder "extra fin" Stadium gegessen werden, gibt es Filetbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach wird die Hülse pergamentartig und verliert an Geschmack. Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann im unreifen Zustand, einschließlich der Samen und Hülsen, gegessen werden. Die neueren Sorten von Filetbohnen und Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als "extra fin" verzehrt werden, bis sie fleischiger werden und wie Stangenbohnen gegessen werden können, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Sorten zum Hülsen ist die Ernte von frischen Samen von der Ernte von trockenen Samen zu unterscheiden, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte sie erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "fin" als auch im "extra fin" Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Die Samen können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gebräuchlichste Methode der Konservierung. Dazu müssen Sie die Hülsen putzen, waschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltes Wasser tauchen, bevor Sie sie auf einem sauberen Tuch trocknen. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen erlangt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Konservierungsmethode einhergehen, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren sollten Sie die Bohnen putzen, waschen, blanchieren und dann in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Schließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser vollständig mit Wasser und stellen Sie sie gut auf.

Trockene Bohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, Böden zu regenerieren. Sie können den Anbau von Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen einfügen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbis und Mais in Verbindung gebracht, um eine vorteilhafte Dreierbeziehung zu bilden. Diese Verbindung wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.