Stangenbohne Eva Bio

Die Stangenbohne Eva ist eine Sorte von Stangenbohnen mit langen, fleischigen Schoten - 25 bis 28 cm lang. Oval und dunkelgrün, zeigen sie die Körner erst sehr spät und bilden keine Fäden. Ihr intensiver Geschmack entfaltet sich in Woks, wo sie mit Pilzen oder Sesam zubereitet werden. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Indem Sie Bambusstangen zu einem Tipi oder einem kanadischen Zelt anordnen, verbinden Sie Nützlichkeit mit Ästhetik im Gemüsegarten: Sie erhalten schöne 3 Meter hohe Stangen, die eine pflanzliche Wand bilden. Platzieren Sie mehrere Samen in einem Loch am Fuß jeder Stütze. Jede Pflanze produziert im Frühling eine Vielzahl von weißen bis blassrosa Blüten und trägt ab Juli zur schönen Fruchtbildung bei. Die Sorte Eva ist frühreif und bietet hervorragende Erträge. Säen Sie sie von April bis Juni, um sie von Juli bis Oktober zu ernten.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülsen oder Samen ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so pünktlich, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute ein unverzichtbares Hülsenfruchtgemüse in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Hülse initiierten. Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Kletterhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze wickeln können. Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "fin" oder "extra fin" Stadium gegessen werden, gehören die Fäden bildenden Fisolen. Danach wird die Hülse schrumpelig und verliert ihren Geschmack. Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig verzehrt, sowohl die Samen als auch die Hülsen, auch wenn sie reif sind. Die neueren Sorten von Fisolen - Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als "extra fin" und dann in einem fleischigeren Stadium wie Stangenbohnen verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Sorten, bei denen nur die Samen verzehrt werden (d.h. nur die Hülsen), unterscheidet man die Ernte von frischen Samen von der Ernte von trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "fin" als auch im "extra fin" Stadium für Fisolen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Lagerung: Die Tiefkühlung von Hülsen ist heute die gebräuchlichste Methode der Konservierung. Dazu müssen sie abgezupft, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beutel verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C in den Gefrierschrank gestellt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Art der Konservierung einhergehen, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie bei der Tiefkühlung, die Bohnen abzupfen, waschen, blanchieren und dann in kaltem Wasser abkühlen lassen. Legen Sie sie dann in Einmachgläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser nach dem Verschließen vollständig mit Wasser und stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen sind.

Trockene Bohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnenkerne bei geeigneter Lagerung, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen und alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-Bakterien-Symbiose im Boden zu fixieren. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einsetzen. Die Bohne gehört zu den Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbis und Mais kombiniert, was eine vorteilhafte Dreiergruppe bildet. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Aufguss aus Brennnessel kann sowohl effektiv gegen Blattläuse eingesetzt werden als auch die gestärkten Pflanzen stärken.