Stangenbohne Cobra

Die Schnitzsellerie - Echter Sellerie ist eine Verbesserung der Sorte Westlandse. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 1,80 m und produzieren schöne Trauben mit 4 bis 5 Schoten, die rund und 18 bis 20 cm lang sind. Diese Schoten sind hellgrün und haben dunkle Körner, die bei Reife schwarz werden und keine Fäden produzieren.

Indem Sie Bambusstangen zu einem Tipi oder einer kanadischen Zeltform anordnen, verbinden Sie Nützlichkeit und Ästhetik im Gemüsegarten: Sie erhalten schöne fast 2 m hohe Stangen, die eine grüne Wand bilden. Legen Sie die Samen am Fuß der Stützen ab. Jede Pflanze produziert im Frühling eine Vielzahl von violetten bis lila Blüten und ab Juni Früchte. Die RHS hat die Produktivität und Frühreife dieser Sorte mit dem begehrten Garden Merit Preis ausgezeichnet.

Mit ihrem feinen Geschmack können die Schoten ganz nach italienischer, indischer oder libanesischer Art wie grüne Bohnen verzehrt werden, vorausgesetzt, sie werden unreif geerntet. Bei einer späteren Ernte können Sie die Schote auslösen, um die Körner zu extrahieren. Sie können sie dann wie Erbsen oder Trockenbohnen zubereiten.

Bohnen sind aufgrund ihrer Schoten oder Körner sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag die erste Ernte erfolgen wird, etwa 60 bis 90 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Ernährungen weltweit. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber die Italiener begannen im 18. Jahrhundert mit dem Verzehr der unreifen Schoten. Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankenbohnen und benötigen eine Kletterhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können. Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium verzehrt werden, gehören die Fadenbohnen, die bei Reife Fäden bilden. Dann trocknet die Schote aus und verliert ihren Geschmack. Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann im unreifen Stadium sowie bei Reife vollständig verzehrt werden. Die neueren Sorten Faden - Stangenbohnen können im unreifen Stadium als extra fein bis zum fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Trockenbohnen (d.h. solchen, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der von trockenen Samen, etwa 90 Tage nach der Aussaat.

Unreife grüne Schoten sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockenbohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Schoten erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Stangenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Die Tiefkühlung von Schoten ist heute die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beutel verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einkochen gewinnt jedoch heute für eine wachsende Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode an Bedeutung. Wie bei der Tiefkühlung die Bohnen entstielen, waschen, blanchieren und dann in kaltes Wasser tauchen. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Topf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Decken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser ab, nachdem Sie sie gut eingesetzt haben.

Trockenbohnen: Wenn die Bohnensamen gut getrocknet sind, können sie unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie, haben die Eigenschaft, Luftstickstoff im Boden durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Sie können den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einsetzen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Zentral- und Südamerika mit Kürbissen und Mais assoziiert, die eine vorteilhafte Dreierkombination bilden. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Allium oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung von Brennnesseljauche hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.