Stangenbohne Blue Lake White

Die Stangenbohne Blue Lake White ist eine bewährte Sorte. Ertragreich und frühreif, produziert jede Pflanze lange, fleischige grüne Bohnen von 14 cm Länge, die in 4 bis 5 Hülsen hängen, ohne Fäden. Diese Hülsen sind von ausgezeichneter Geschmacksqualität und eignen sich gut zum Einfrieren und für verschiedene kulinarische Variationen. Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Bohnen zu genießen, wie zum Beispiel italienische, indische oder libanesische Zubereitungen, die frisch serviert werden. Diese Rezepte sind ideal für die Sommerernte. Säen Sie von Mai bis August für eine Ernte von Juli bis September.

Durch das Anordnen von Bambusstangen in Form eines Tipis oder einer kanadischen Zeltform können Sie dem Gemüsegarten Ästhetik verleihen: Sie erhalten schöne Ranken, die eine grüne Wand bilden. Setzen Sie mehrere Samen in jedes Loch am Fuß der Stütze. Jede Pflanze produziert im Frühling eine Vielzahl von weißen Blüten, die ab Juli einer reichen Fruchtbildung Platz machen. Stangenbohnen haben einen hohen Ertrag und die Ernte erstreckt sich über einen längeren Zeitraum als bei Zwergsorten.

Bohnen werden sowohl für ihre Hülse als auch für ihre Samen sehr geschätzt und sind im Garten sehr einfach anzubauen. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte durchführen wird, 60 Tage nach der Aussaat.

In der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt, ist die Bohne heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Hülse initiierten. Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die primitiven Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Kletterhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können. Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium gegessen werden, gehören Fäden. Dann wird die Hülse schrumpelig und verliert an Geschmack. Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig gegessen, sowohl die Samen als auch die Hülse, selbst wenn sie reif ist. Die neueren Filetbohnen - Stangenbohnen können in einem jungen Stadium als "extra fein" oder in einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Bei den Spargelbohnen (das heißt, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der von trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Unreife grüne Hülsen sind bekannt für ihren Gehalt an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Getrocknete Bohnen enthalten auch Vitamin C, Spurenelemente und vor allem pflanzliches Protein.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden des Stängels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Konservierungsmethode. Dazu müssen sie abgezogen, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Sobald sie in Beutel verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C eingefroren werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Zahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, die Bohnen abziehen, waschen, blanchieren und dann in kaltem Wasser abkühlen. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie mit kochendem Salzwasser füllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie dann 1 Stunde und 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator. Bedecken Sie die Gläser dazu vollständig mit Wasser und stellen Sie sie gut auf.

Trockene Bohnen: Wenn sie vollständig trocken sind, können die Bohnensamen ein Jahr lang aufbewahrt werden, wenn sie unter guten Bedingungen, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Besonderheit, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-bakterielle Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Sie können Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einsetzen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais assoziiert, die eine vorteilhafte Dreiergruppe bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche hilft sowohl gegen Blattläuse als auch zur Stärkung der Pflanzen.