Stangenbohne Algarve

Die Stangenbohne mit grünen Hülsen Algarve ist eine kletternde Sorte mit schönen hellgrünen, flachen, breiten Hülsen, die keine Fäden produzieren und bis zu 25 cm lang werden können.

Indem Sie Bambusstangen zu einem Tipi oder einem kanadischen Zelt formen, können Sie Nützliches und Ästhetik im Gemüsegarten kombinieren: Sie erhalten schöne Ranken von über 2 m Höhe, die eine grüne Wand bilden. Platzieren Sie die Samen am Fuß der Stützen.

Jede Pflanze produziert im Frühling eine Vielzahl von weißen Blüten, die ab Juni der Fruchtbildung Platz machen. Die RHS hat die Produktivität und Frühreife dieser Sorte mit dem begehrten Garden Merit Preis ausgezeichnet. Durch eine stetige Ernte wird die Produktion neuer Hülsen gefördert.
Die Hülsen haben einen sehr feinen Geschmack und können wie grüne Bohnen in italienischer, indischer oder libanesischer Art gegessen werden, vorausgesetzt, sie werden in einem unreifen Zustand geerntet. Bei einer späteren Ernte können die Bohnen aus den Hülsen gewonnen und wie Erbsen oder Trockenbohnen zubereitet werden. Diese Sorte ist sehr resistent gegen Mosaikkrankheit.

Die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum der ersten Ernte kennt, das 60 bis 90 Tage nach der Aussaat liegt.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und seit dem 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert begannen, die unreife Hülse im Ganzen zu ernten.
Die Bohne ist eine Kletterpflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternde Bohnen und erfordern eine Stütze. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), mit roten Streifen oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach wird die Hülse schrumpelig und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, sowohl die Samen als auch die Hülsen, sogar bei voller Reife gegessen werden. Die neueren Sorten von Fadenbohnen - Stangenbohnen können in einem jungen Stadium als extra fein gegessen werden, bis sie fleischiger sind und wie eine Stangenbohne keine Fäden bilden.

Unter den Schalenbohnen (bei denen nur die Samen gegessen werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Samen von der Ernte von Trockensamen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die Trockenbohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für die Fadenbohnen. Die Ernte von Trockensamen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Art der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C in den Gefrierschrank gelegt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute für immer mehr Verbraucher aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Art der Konservierung wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, bevor Sie sie in kaltem Wasser einlegen. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingepackt haben.

Trockenbohnen: Wenn die Bohnensamen gut getrocknet sind, können sie unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft in den Boden zu fixieren, dank einer pflanzlichen-Bakterien-Symbiose. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann eine Bohnenkultur nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen in die Fruchtfolge einfügen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Dreiergruppe bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche ermöglicht es, sowohl effektiv gegen Blattläuse vorzugehen als auch die gestärkten Pflanzen zu stärken.