Zwergbohne Nomad

Die Zwergbohne Nomad ist eine sehr produktive Sorte mit schönen, dunkelgrünen, leicht abgeflachten Hülsen von 12 bis 14 cm Länge. Sie bilden keine Fäden und sind besonders schmackhaft. Mit ihrem feinen Geschmack können die Hülsen frisch als italienische, indische oder libanesische Gerichte genossen werden. Diese Rezepte eignen sich besonders gut für die Sommerernte.
Ihre buschige und kompakte Erscheinung ermöglicht es ihr, auch in sehr kleinen Räumen zu wachsen: Mit einer Höhe von 45 cm lässt sie sich leicht auf einem Fensterbrett oder in einer Ecke des Balkons platzieren. Durch das regelmäßige Ernten der Früchte wird das Wachstum dieser sehr ertragreichen Sorte angeregt. Darüber hinaus ist sie besonders resistent gegen Mosaikviren und Anthraknose. Die RHS hat die Qualitäten dieser Sorte mit der begehrten Auszeichnung "Garden Merit" belohnt. Nomad wird von April bis Juli gesät und kann von Juni bis September geerntet werden.

Die Bohne wurde im 16. Jahrhundert in der Neuen Welt entdeckt und in Europa eingeführt. Heute ist sie eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert begannen, die unreifen Hülsen als Ganzes zu ernten.
Die Bohne ist eine Rankpflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen auch Zwergsorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Wachsbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden entwickeln. Danach trocknen die Hülsen aus und verlieren ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, einschließlich der Samen und Hülsen, auch in der Reifezeit gegessen werden. Die neueren Sorten von Fadenbohnen - Stangenbohnen können als junge Bohnen im "extra feinen" Stadium oder in einem fleischigeren Stadium wie Stangenbohnen gegessen werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Bohnen zum Auslösen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) wird zwischen der Ernte von frischen Körnern und trockenen Samen unterschieden, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Körnern oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Körner sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Körner sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollten sie im "feinen" oder "extra feinen" Stadium alle 2 oder 3 Tage geerntet werden. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie abgestielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Art der Konservierung einhergehen, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren sollten die Bohnen abgestielt, gewaschen, blanchiert und dann in kochendes gesalzenes Wasser gegeben werden. Danach die Gläser verschließen und in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze 1 Stunde und 30 Minuten sterilisieren. Dazu die Gläser vollständig mit Wasser bedecken und gut abstützen.

Trockenbohnen: Vollständig getrocknete Bohnen können unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Fabaceae-Familie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzlich-bakterielle Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen einsetzen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, was zu einer vorteilhaften Dreierbeziehung führt. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Aufguss aus Brennnessel hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.