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Zwergbohne Altona

Phaseolus vulgaris Altona
Zwergbohne, Garten-Bohne, Grüne Bohne

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Zwergsorte mit Faden, bekannt für ihre sehr feinen Schoten, die 18 bis 20 cm lang, gerade und rund sind. Sie sind sehr schmackhaft und werden im extrafeinen Stadium verzehrt. Von Mai bis Juli aussäen und im August und September ernten.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
45 cm
Breite bei Reife
40 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
14 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Mai bis Juli
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Blütezeit Mai bis Juli
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Zeitraum der Ernte August bis September
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Beschreibung

Die Altona Bohne ist eine bekannter Buschbohnensorte, die für ihre sehr feinen, 18 bis 20 cm langen Hülsen mit runder Form bekannt ist. Sie sind sehr schmackhaft und werden im extra feinen Stadium konsumiert, ohne dass sich Fäden oder Pergament bilden. Diese Sorte eignet sich perfekt zum Einfrieren und Einmachen. Sie ist widerstandsfähig gegen Krankheiten, kann von Mai bis Juli gesät werden und wird im August und September geerntet.

Ob als Hülse oder Samen, die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute zu einem unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die den Verzehr der ganzen Hülse in unreifem Zustand einführten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternd und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium verzehrt werden, gehören die Buschbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach wird die Hülse pergamentartig und verliert ihren Geschmack.

Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig, sowohl Samen als auch Hülsen, auch bei voller Reife verzehrt. Die neueren Fädige - Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als extra feine Bohnen gegessen werden, bis sie fester werden und wie eine Stangenbohne gegessen werden können, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Schalbohnen (d.h. Bohnen, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheiden wir die Ernte von frischen Samen von der Ernte von getrockneten Samen, und zwar 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

 

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen, sich zu dehydrieren und Falten zu bilden. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Buschbohnen. Die Ernte von getrockneten Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren von Hülsen ist heutzutage die gängigste Methode der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen im Gefrierschrank bei -18 °C aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualität, die mit dieser Konservierungsmethode einhergeht, wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren die Bohnen entstielen, waschen, blanchieren und dann in kaltem Wasser abkühlen lassen. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit kochendem, gesalzenem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingerichtet haben.

Trockenbohnen: Gut getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z. B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Hülsenfrüchte, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einfügen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine positive Nachbarschaftsbeziehung haben. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Allium-Gewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die Pflanzen, die davon profitieren.

 

Ernte

Zeitraum der Ernte August bis September
Art des Gemüses Fruchtgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert, Ertragreich, Resistent gegen Krankheiten
Geschmack süß
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 45 cm
Breite bei Reife 40 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe dunkelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Phaseolus

Art

vulgaris

Sorte

Altona

Familie

Fabaceae

Andere gebräuchliche Namen

Zwergbohne, Garten-Bohne, Grüne Bohne

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Einjährig

Produknummer39811

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Pflanzung & Pflege

Boden vorbereiten: Die Bohne bevorzugt leichte, frische Böden, die jedoch nicht zu feucht sind und reich an Nährstoffen sind. Sie mag jedoch keine zu kalkhaltigen oder sauren Böden. Daher sollte der Boden durch eine 20 cm tiefe Grabung ohne Umkehrung des Bodens gut vorbereitet werden. Anschließend wird er mit Kompost oder gut verrottetem Mist angereichert. Säen Sie die Bohne nicht auf einen kürzlich gekalkten Boden, da dies zu einer Verhärtung führt und den Geschmack der Hülse beeinträchtigt.

Aussaat unter Glas: Unter Glas oder in Tunneln kann die Aussaat von Bohnen ab Mitte März beginnen. Die Bohne ist eine frostempfindliche Pflanze und benötigt einen Boden, der mindestens 15 °C erreicht hat. Die Gewächshäuser sollten nach Süden oder Westen ausgerichtet sein. Lüften Sie sie nur zu den warmen Tageszeiten. Entfernen Sie den Schutz erst, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

Aussaat im Freiland: Die Aussaat erfolgt ab April in den südlichen Regionen oder ab Mai, sobald der Boden ausreichend erwärmt ist und keine Frostgefahr mehr besteht. Graben Sie 3-4 cm tiefe Rillen, die Sie 40 cm voneinander entfernt platzieren. Säen Sie Ihre Samen im Abstand von 5-7 cm oder in Gruppen von 4-5 Samen, die Sie in alle Richtungen 40 cm voneinander entfernt platzieren. Decken Sie die Erde ab und drücken Sie sie leicht mit einem Rechen an. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 20 cm erreicht haben, häufeln Sie die Pflanzen an, um sie gut zu stabilisieren.

Die ersten Ernten erfolgen etwa 60 Tage nach der Aussaat und dauern bis Ende Oktober. Zögern Sie nicht, alle 15 Tage Bohnen nachzusäen, um bis zum Ende des Herbstes kontinuierlich zu ernten.

Es gibt verschiedene Arten von Rankhilfen für Stangenbohnen: das kanadische Zelt, das Tipi, Netze oder Gitter. Jedes hohe Element kann zur Unterstützung dieser Art von Bohne werden, deren Anbau dann eine sehr ästhetische Note erhält.

1
7,50 € Tasche
6
19,50 €
17
14,50 € Stück

Aussaat

Zeitraum der Aussaat Mai bis Juli
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 14 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Sehr gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -1°C (USDA-Zone 10a) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Standort Sonne
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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