Feuerbohne Red Rum

Die Feuerbohne Red Rum ist eine Sorte von Blumenbohne, die eine Vielzahl von blutroten Blüten und nur wenige Blätter produziert. Das Ergebnis ist eine sehr ästhetische Kletterpflanze, bei der die Farbe der Blütenstände vorherrscht. Im Gemüsegarten und in der Küche werden ihre zarten, feinen und köstlichen Hülsen sowohl anspruchsvolle Gärtner als auch Feinschmecker begeistern. Sie bilden niemals Fäden und wir empfehlen, sie zu ernten, sobald sie 15 bis 18 cm erreichen, da sie dann ihr bestes Aroma entfalten. Es handelt sich um eine der frühesten Sorten von Feuerbohnen, was ihr 2006 den RHS-Gartenverdienstpreis einbrachte.

Verbinden Sie also Nützliches mit Ästhetischem im Gemüsegarten mit dieser sehr kräftigen und robusten Sorte: Jede Pflanze wächst schnell auf 3 m, auch wenn die klimatischen Bedingungen ungünstig sind, und bildet eine pflanzliche Wand. Setzen Sie mehrere Samen in ein Loch am Fuß jeder Stütze. Planen Sie Ihre Aussaat von April bis Juli, um von Juli bis September zu ernten.
Beachten Sie das Sprichwort, das besagt: "Die Bohne muss den Gärtner verlassen können". Dies gilt nicht für Feuerbohnen. Im Gegenteil, ihre Samen müssen mindestens 5 cm tief in die Erde eingegraben werden, um zu keimen. Selbst das Keimblatt keimt unter der Erde, bevor die ersten echten Blätter erscheinen.

Ob als Hülse oder Samen verzehrt, die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte, 60 Tage nach der Aussaat, erzielen wird.

In der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert, ist die Bohne heute ein unverzichtbares Hülsenfruchtgemüse in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert mit der Verwendung der unreifen Hülse als Ganzes begannen.
Die Bohne ist eine Rankpflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extrafeinen" Stadium verzehrt werden, gehören die Filetbohnen, die bei der Reife Fäden entwickeln. Danach schrumpft die Hülse und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist insgesamt fleischiger und kann auch in vollreifem Zustand, Samen und Hülsen, verzehrt werden, ähnlich wie eine "mangetout". Die neueren Sorten von Filet- und Mangetout-Bohnen können sowohl in jungem, extrafeinem Stadium als auch in einem fleischigeren Stadium wie "mangetout" verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Sorten zum Auslösen (d.h. nur die Samen werden verzehrt) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der Ernte von trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichem Eiweiß.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte sie erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "feinen" als auch im "extrafeinen" Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden des Stiels, der an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Konservierungsmethode. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltes Wasser getaucht und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute für eine wachsende Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Konservierungsmethode einhergehen, wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen, blanchieren und dann die Bohnen in kochendes Salzwasser geben. Schließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie anschließend in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig mit Wasser bedeckt sind, nachdem sie gut eingesetzt wurden.

Trockenbohnen: Wenn sie trocken sind, können die Bohnensamen bei guten Lagerbedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Der Gärtnertipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche Bakteriensymbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann eine Bohnenkultur in den Rahmen einer Fruchtfolge einfügen, nachdem Gründüngungspflanzen eingearbeitet wurden.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem Anbau von Kürbissen und Mais in Verbindung gebracht, die eine vorteilhafte Dreierbeziehung eingehen. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Allium-Arten oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.