Feuerbohne Hestia

Wir bieten Ihnen eine Zwergversion der Feuerbohne mit der Sorte Hestia an. Normalerweise betrachten sie uns von oben mit ihren 3 oder 4 m. Hestia eignet sich ideal zum Blühen von Terrassen oder kleinen Balkonen in Blumenkästen. Mit einer Höhe von 45 cm hat sie von der Feuerbohne ihre ganze Ambivalenz bewahrt: Sie ist immer noch unschlüssig zwischen dem Ziergarten, indem sie ihre flammende Blüte anbietet, und dem Gemüsegarten mit ihren sehr geschmacksintensiven Hülsen. Diese lilliputische Version mit buschigem Wuchs bietet für Stadtbewohner (aber nicht nur) rot-korallrote und weiße zweifarbige Blumen und die Produktion von Bohnen in kleinerer Größe als die Standard-Sorte, aber immer noch genauso lecker. Alle anderen Merkmale sind identisch. Sie werden diese Blumenbohne von April bis Juni säen, um im Juli bis September zu ernten.

Achten Sie auf das Sprichwort, das besagt, dass "die Bohne den Gärtner verlassen muss". Dies gilt nicht für Feuerbohnen. Im Gegenteil, ihre Samen müssen mindestens 5 cm tief in die Erde eingegraben werden, um zu keimen. Sogar das Keimblatt keimt unter der Erde, bevor die ersten echten Blätter erscheinen.

Ob sie für ihre Hülse oder ihren Samen konsumiert wird, die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Entdeckt in der Neuen Welt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt, ist die Bohne heute zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Hülse einführten.
Die Bohne ist eine Schlingpflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Kletterbohnen und benötigen eine Stütze. Später wurden aus praktischen Gründen zwergenhafte Sorten ausgewählt, aber sie alle haben Ranken, die sich um eine Unterstützung wickeln können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden haben. Danach wird die Hülse schrumpelig und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohnen sind im Allgemeinen fleischiger und werden vollständig konsumiert, sowohl Samen als auch Hülsen, selbst wenn sie reif sind. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als "extra fein" bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Saubohnen (d.h. solche, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheiden wir zwischen der Ernte von frischen Samen und trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen sich zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium für Stangenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden des Stängels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf geschält werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute für immer mehr Verbraucher aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen, blanchieren und dann die Bohnen in kaltes Wasser tauchen. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem sie gut festgestellt wurden.

Trockenbohnen: Gut getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen einfügen. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais assoziiert, die eine vorteilhafte Dreiergruppe bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.