Feuerbohne Benchmaster

Die Feuerbohne Benchmaster ist eine Gemüsesorte, die auch als Zierpflanze sehr erfolgreich eingesetzt wird. Ihre wunderschönen korallenroten Blüten machen an dieser Kletterpflanze, die leicht über 3 m hoch wächst, eine gute Figur. Benchmaster produziert dann eine Fülle von kräftigen, langen grünen Hülsen von 40 cm und mehr! Schlank, glatt, zart und lecker, können sie als Stangenbohne gegessen werden, wenn sie sehr früh geerntet werden. Später schrumpfen die Hülsen; dann ist es Zeit, nur noch die Bohnen zu essen. Die Blüten der Feuerbohnen können auch roh in Salaten gegessen werden.
Die Benchmaster ist eine britische Züchtung. Sie ist daher gut geeignet für Klimazonen mit kurzen und kühlen Sommern. Verbinden Sie das Nützliche mit dem Schönen im Gemüsegarten mit dieser sehr kräftigen und robusten Sorte: Jede Pflanze wächst schnell auf 3 m, auch wenn die klimatischen Bedingungen ungünstig sind, und bildet eine grüne Wand. Legen Sie mehrere Samen in ein Loch am Fuß jeder Stütze.
Zögern Sie nicht, den Boden um die Pflanzen herum mit Mulch zu bedecken, um ihn zumindest während der Fruchtbildung leicht feucht zu halten. Die Ernte erfolgt von Juli bis September nach Aussaat von April bis Juni.
Achtung: Das Sprichwort "Die Bohne muss den Gärtner sehen lassen" trifft nicht auf Feuerbohnen zu. Im Gegenteil, ihre Samen müssen mindestens 5 cm tief in die Erde eingegraben werden, um zu keimen. Selbst das Keimblatt keimt unter der Erde, bevor die ersten echten Blätter erscheinen.

Ob als Hülse oder Samen verzehrt, die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner den Tag genau kennt, an dem er seine erste Ernte einfahren wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert führten die Italiener den Verzehr der unreifen Hülse ein.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei Reife Fäden haben. Danach schrumpfen die Hülsen und verlieren ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann im unreifen Zustand vollständig mit Samen und Hülsen gegessen werden. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können als junge "extra feine" Bohnen oder als fleischigere Stangenbohnen wie Stangenbohnen gegessen werden, da sie keine Fäden bilden.

Bei den "Saubohnen" (d.h. solchen, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der von trockenen Samen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden des Stängels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Konservierungsmethode. Dazu müssen sie geputzt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch bei einer wachsenden Zahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Eigenschaften dieser Konservierungsmethode wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren sollten die Bohnen geputzt, gewaschen, blanchiert und dann in Salzwasser gelegt werden. Geben Sie sie anschließend in Einmachgläser, die Sie schließlich mit kochendem Salzwasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser und stellen Sie sicher, dass sie gut fixiert sind.

Trockenbohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtnertrick: Bohnen, wie alle Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchtler, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen anbauen.
Die Bohne gehört zu den Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbis und Mais assoziiert, die eine Dreiergruppe bilden, deren Zusammenleben vorteilhaft ist. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühbehandlung mit Brennnesselbrühe bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.