Tomate Gourmandia

Die 'Gourmandia F1' Tomate ist eine sehr produktive Sorte vom Typ 'Herz von Bœuf', die große, fleischige Früchte (220 - 280 g) mit wenig Samen produziert. Sie sind rot und herzförmig und zeichnen sich durch ihre breiten Schultern und den süßen Geschmack ihres Fleisches aus. Diese Tomate ist einfach anzubauen und widerstandsfähig gegen Krankheiten, perfekt für Salate. Die Pflanzen der 'Gourmandia F1' Tomate werden von April bis Juni, nach den letzten Frösten, für eine Ernte von Juli bis Oktober gepflanzt.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren ankamen. Der Begriff 'Tomate' stammt von 'Tomatl' der Inka und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Sie ist eines der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln, Chili... Ursprünglich wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, galt sie als giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein fester Bestandteil unserer Küchen.

Die Tomate ist eine krautige mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, sie wird in unseren Breitengraden einjährig angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und produziert kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die sich in Früchte verwandeln. Tomaten werden im Freiland angebaut, können aber auch in Töpfen auf einem Balkon angepflanzt werden, wobei kleinwüchsige Sorten bevorzugt werden. Es ist ein Gemüseobst mit vielen nährstoffreichen Eigenschaften. Kalorienarm wie die meisten Gemüsearten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus. In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Vorspeise, gegrillt, gefüllt, mariniert, gedünstet, in Ratatouille, als Sauce... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Vielfalt und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühreife: Frühreife Sorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, mittelfrühe Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht nachgibt. Achten Sie darauf, für eine bessere Haltbarkeit die Frucht mit ihrem Kelch zu ernten. Achten Sie darauf, dass unreife Früchte, Stängel und Blätter Solanin enthalten und nicht verzehrt werden sollten.

Lagerung: Die optimale Lagerungstemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Die Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten eingelegt, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Marmelade verarbeitet werden. Um sie einzulegen, schneiden Sie die Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.