Kirschtomate Pepe (Pflanzen)

Die Pepe Tomate ist eine Sorte, die lange und reichhaltige Trauben von 30 bis 50 runden und tiefroten Früchten produziert, die zwischen 20 und 30 g wiegen. Diese kleinen Tomaten haben ein köstliches, sehr süßes und eher saftiges Fleisch. Sie eignen sich perfekt für Picknicks oder Aperitifs mit Freunden, aber sie sind auch ideal für Salate oder Beilagen. Diese besonders robuste Sorte ist besonders widerstandsfähig gegen die meisten Tomatenkrankheiten. Die Pflanzung der Mini-Jungpflanzen erfolgt von Mai bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Die Ernte erfolgt von Juli bis September.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Bereits die Inka kultivierten verschiedene Sorten lange bevor die Konquistadoren kamen. Der Begriff "Tomate" stammt aus dem Inka-Wort "Tomatl" und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Sie ist Teil der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili-Pfeffer. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Geschmack zu erreichen. Der Grund dafür ist, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Qualitäten angebaut wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, als giftig galt. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein fester Bestandteil unserer Küche.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen und wird in unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut. Sie verholzt im Laufe der Zeit und bildet kleine, gelbe und unscheinbare Blüten, die in Trauben angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln. Die Tomate kann im Freiland angebaut werden, eignet sich aber auch für den Anbau in Töpfen auf einem Balkon, wobei Sorten mit kleinerem Wachstum bevorzugt werden.

Es handelt sich um ein Gemüse, das viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Wenig Kalorien wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Aperitif, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouille, als Sauce... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie dies und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Die Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühreife: Frühreife Sorten werden 55 bis 70 Tage nach der Pflanzung geerntet, mittelfrühe Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Achten Sie darauf, die Frucht zusammen mit ihrem Kelch zu ernten, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Aufbewahrung: Die optimale Lagerungstemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Die Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten kandiert, getrocknet, eingefroren, eingemacht oder zu Marmelade verarbeitet werden. Um sie zu kandieren, schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.

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