Echter Salbei Grower's Friend - Salvia officinalis

Der Grower's Friend Salbei (Salvia officinalis) ist eine sehr duftende Sorte mit grünen Blättern und roten Stielen. Es ist eine sehr robuste, aromatische und dekorative mehrjährige Pflanze. Diese Pflanze mit medizinischen Eigenschaften ist einfach anzubauen und kann in Töpfen oder im Freiland gepflanzt werden. Ihre intensiv duftenden Blätter verleihen Fisch, Geflügel, Saucen und Gemüse Geschmack. Die Grower's Friend Salbei Mini-Stecklinge stammen aus biologischer Produktion und werden im Frühling gepflanzt. Die Ernte erfolgt von März bis Oktober.

Diese mehrjährige Pflanze wurde in der Antike verwendet und war im Mittelalter sehr verbreitet. Sie hat einen buschigen Wuchs von 40 bis 60 cm Höhe. Die ovalen, grün-grauen Blätter sind sehr duftend. Sie ist sehr robust, bis zu -15°C, und kann sowohl im Gemüsegarten als auch im Ziergarten angebaut werden. Im Sommer blüht sie in Ähren, oft blau-violett, je nach Sorte. Der Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler, wie der Thymian.

„Wer Salbei im Garten hat, braucht keinen Arzt“: Ein Sprichwort, das die Bedeutung der medizinischen Eigenschaften des Salbeis zeigt, auch bekannt als „die rettende Pflanze“. Der Salbei ist bekannt für seine harntreibenden, tonisierenden, antiseptischen, schweißhemmenden und krampflösenden Eigenschaften.

In der Küche verleihen frische oder getrocknete Blätter Fisch, Geflügel, Saucen und Gemüse Geschmack. Fügen Sie die Blätter am Ende des Kochens hinzu, um ihr Aroma zu bewahren. Sie können auch als Tee verwendet werden.

Ernte: Die Blätter werden von März bis Oktober geerntet, idealerweise am Morgen, indem die Zweige abgeschnitten werden. Regelmäßige Ernten fördern das Wachstum neuer Triebe. Das Aroma ist im Frühling, kurz vor der Blüte, intensiver.

Lagerung: Frische Salbeiblätter können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können die Zweige im Schatten getrocknet und die Blätter in luftdichten Gläsern mehrere Monate lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Sorten zu mischen, indem Sie einige Kräuter wie den Salbei inmitten Ihrer Staudenbeete oder sogar in Steingärten pflanzen. Sie fügen sich wunderbar ein und der oft starke Duft von Kräuterpflanzen hat oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.