Chili Cayenne (Pflanzen)

Die Chili-Pfeffer (Capsicum frutescens) ist eine Sorte, die langgestreckte Pfefferfrüchte von etwa 10 bis 12 cm Länge produziert. Sie haben eine leuchtend rote Farbe und einen sehr scharfen Geschmack. Es handelt sich um eine Pflanze, die einjährig angebaut wird und hohe Wärmeansprüche hat. Die Chili-Pfefferpflanzen werden im März-April gepflanzt und können von Ende Juli bis Oktober geerntet werden.

Der Paprika und der Chili stammen von derselben Pflanze! Durch aufeinanderfolgende Selektionen wurde der Paprika mit seinem milden Geschmack und der Chili mit seinem scharfen Geschmack gezüchtet. Die Schärfe der Chilis wird auf der Scoville-Skala gemessen, die von 0 bis 10 reicht (0 entspricht dem Paprika). Sie wurden von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht und haben sich schnell auf der ganzen Welt verbreitet. Mit Ausnahme einiger Sorten werden Paprika und Chili in unseren Klimazonen als einjährige Pflanzen angebaut.

Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind in fünf großen Arten verteilt: Capsicum annuum (die häufigste), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens und Capsicum pubescens.

Die Früchte werden zuerst grün und nehmen während der Reifung ihre endgültige Farbe an: rot, gelb, braun, orange, lila... Ihre Form variiert: quadratisch, langgestreckt, halblang...

Paprika und Chili sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, darunter Capsaicin, das für den mehr oder weniger scharfen Geschmack dieser Früchte verantwortlich ist.

In der Küche werden Paprika und Chili in vielen Küchen auf der ganzen Welt in vielfältiger Weise verwendet. Paprika kann roh oder gekocht, gefüllt, mariniert, gegrillt, in Salaten, Ratatouille usw. verzehrt werden, während Chilis, frisch oder getrocknet, Gerichten je nach ihrer Schärfe Würze verleihen.

Diese Fruchtgemüse sind nährstoffreiche Pflanzen, die einen sehr fruchtbaren Boden benötigen und volle Sonneneinstrahlung bevorzugen.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt von August bis Oktober (oder bereits im Juli für einige Sorten), indem der Stiel mit einer Gartenschere oder einem Messer abgeschnitten wird.

Die Lagerung: Paprika und Chili können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren oder getrocknet werden.

Der Gärtner-Tipp: Wir empfehlen Ihnen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum. Sie können auch eine mineralische Mulchschicht (Ziegel, Schiefer...) wählen, die Wärme speichert.