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Tomate Fournaise
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Die Fournaise F1 Tomate ist eine der ersten Kreuzungen von Tomaten, die in den 50er Jahren vom INRA entwickelt wurden. Ihr besonderes Merkmal ist ihre Frühreife. Sie können zwei Monate nach dem Umpflanzen geerntet werden, also 2 Wochen bis einen Monat vor den meisten anderen Sorten. Fournaise produziert durchschnittlich 120 bis 150 g schwere, leuchtend rote und glänzende Früchte. Ihre ausgezeichnete Geschmacksqualität macht sie für alle kulinarischen Variationen, von Salaten bis zu gefüllten Tomaten, geeignet. Das Pflanzen von Mini-Töpfen erfolgt von Mai bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Ernte von Ende Juni oder Juli bis Oktober.
NB: Diese Sorte trägt die Bezeichnung F1 für "F1-Hybrid", da es sich um eine Sorte handelt, die aus der Kreuzung sorgfältig ausgewählter Eltern entstanden ist, um ihre Qualitäten zu vereinen. Dadurch entsteht eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühreif sein kann und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Manchmal werden F1-Hybride fälschlicherweise mit GVOs gleichgesetzt oder kritisiert, aber sie sind interessant sowohl wegen ihrer Homogenität als auch ihrer Resistenz. Leider werden ihre Qualitäten nicht an die folgenden Generationen weitergegeben: Wir empfehlen Ihnen daher, keine Samen für eine spätere Aussaat zu ernten.
Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Bereits die Inkas bauten verschiedene Sorten an, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die genetische Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt vom Inka-Wort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben, außer vielleicht blauen, in allen Formen und Größen.
Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns kamen, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Zu lange wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Tollkirsche, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Küche.
Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährig angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die sich zu Früchten entwickeln.
Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Sie ist kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser und enthält insbesondere eine sehr interessante Substanz: das Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.
Die Ernte: 'Maestria' ist eine frühreife Sorte und kann von Juni bis Oktober je nach Pflanzdatum und den klimatischen Bedingungen und Anbaumethoden (unter Schutz oder im Freien) Früchte tragen. Es gibt keine bestimmte Methode, um sicher zu sagen, dass eine Tomate ihre volle Reife erreicht hat. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die angekündigte Farbe vollständig annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weicher wird. Achten Sie darauf, die Frucht zusammen mit ihrem Kelch zu ernten, um sie besser zu konservieren.
Lagerung: Tomaten werden bei einer optimalen Temperatur von 10-15°C aufbewahrt. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Die Lagerung im Kühlschrank beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Um sie länger aufzubewahren, können verschiedene Zubereitungsmethoden wie getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht gezogen werden. Wir lieben es, sie zu kandieren, denn es ist so einfach und lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.
Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Blütenendfäule' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Kaltwasserauszug aus Beinwell, der reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen.
Ernte
Hafen
Laub
Tomatenpflanzen sind leicht anzubauen. Sonne und Wärme spielen eine entscheidende Rolle für den Erfolg des Anbaus. Tomaten bevorzugen nährstoffreiche, gut durchlässige und tiefgründig gelockerte Böden. Einige Monate vor der Pflanzung bringen Sie reifen Kompost ein, nachdem Sie den Boden gelockert haben. Wenn Ihr Boden schwer ist, fügen Sie bei der Pflanzung etwas Sand hinzu.
Zunächst lassen Sie die Mini-Töpfe wachsen, indem Sie sie in mit Erde gefüllte Töpfe mit einem Durchmesser von 8 bis 10,5 cm umtopfen. Stellen Sie sie dann an einen sonnigen und beheizten Ort: Die Temperatur sollte niemals unter 12-14°C fallen, da dies zu Vergilbung des Laubs und zum Stillstand des Pflanzenwachstums führen kann. Wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben, pflanzen Sie sie ins Freiland, wenn die Außentemperaturen es zulassen.
Die Pflanzung im Freiland erfolgt, sobald kein Frost mehr zu befürchten ist, normalerweise nach den Eisheiligen Mitte Mai. Wählen Sie einen sehr sonnigen und geschützten Standort. Pflanzen Sie die Pflanzen im Abstand von 50 cm in der Reihe und 70 cm zwischen den Reihen, wenn Sie sie beschneiden, oder 1 m in alle Richtungen für einen unbeschnittenen Anbau. Graben Sie ein Loch (3-mal das Volumen des Topfes), geben Sie etwas gut verrotteten Kompost in den Boden des Lochs. Pflanzen Sie Ihre Pflanze, die bis zu den ersten Blättern eingegraben werden kann, und füllen Sie dann wieder auf. Verdichten Sie den Boden, formen Sie eine Mulde um den Stamm und gießen Sie reichlich. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu benetzen, um Ihre Pflanzen vor Pilzkrankheiten zu schützen.
Bringen Sie bald nach der Pflanzung Stützen an, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Mulchen Sie den Boden um die Pflanzen herum. Gießen Sie regelmäßig, da unregelmäßiges Gießen zu einem Calciummangel führen kann, der sich in der Regel als 'Blossom End Rot' äußert.
Tomaten sind wie Kartoffeln anfällig für Mehltau. Dies ist eine pilzliche Krankheit, die durch den Pilz Phytophthora infestans verursacht wird. Mehltau entwickelt sich bei warmem und feuchtem Wetter. Kleine Flecken erscheinen, weiß auf der Unterseite der Blätter und grün-grau auf der Oberseite. Um das Risiko zu begrenzen, halten Sie die Pflanzen ausreichend voneinander entfernt und besprühen Sie das Laub nicht mit Wasser. In Bezug auf die Rotation warten Sie 4 Jahre, bevor Sie eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse an derselben Stelle anbauen, und kultivieren Sie sie nicht in benachbarten Reihen. Wenn nötig, sprühen Sie Bordeauxbrühe oder Zubereitungen wie Schachtelhalmbrühe oder Knoblauchbrühe auf.
Die Kultur von Tomaten in Töpfen ist weniger verbreitet, aber dennoch möglich, indem Sie Sorten mit kleinen Früchten wählen und den Topf an einem sehr sonnigen Ort platzieren.
Kultur
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
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