Kirschtomate Santonio F1 (Veredelte Tomate)

Die Kirschtomate Santonio F1, eine echte Herzform-Sorte, ist für ihre Produktivität und ihre kleinen pflaumenförmigen Früchte bekannt, die in Bezug auf Geschmack Maßstäbe setzen. Sie produziert lange Rispen mit ovalen Mini-Tomaten, die 8 g wiegen, leuchtend rot sind und eine dicke Haut haben. Das Fruchtfleisch bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Sie ist perfekt für den Picknickkorb, als Aperitif, in der Lunchbox der Kinder, im Salat oder getrocknet und in Öl eingelegt. Diese hübsche Sorte mit unbestimmtem Wachstum erreicht eine Höhe von bis zu 180 oder 200 cm und erhöht so die Anzahl der zu erntenden Trauben. Die Pflanzung der Mini-Stecklinge erfolgt von Mai bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Ernten Sie von Juli bis August bis Oktober.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Der Begriff "Tomate" stammt vom Inka-Wort "Tomatl" ab und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns kamen, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Der Grund dafür war, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, als giftig galt. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die bei uns einjährig angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln. Die Tomate wird im Freiland angebaut, kann aber auch in einem Topf auf einem Balkon gepflanzt werden, wobei kleinere Sorten bevorzugt werden.

Es handelt sich um ein Gemüse, das viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Aperitif, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouille, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Gelegenheit und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Die Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühreife: Frühe Sorten werden 55 bis 70 Tage nach der Pflanzung geerntet, mittlere Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht nachgibt. Achten Sie darauf, die Frucht mit ihrem Kelch zu ernten, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten. Achten Sie darauf, unreife Früchte, Stiele und Blätter zu vermeiden, da sie Solanin enthalten und nicht verzehrt werden sollten.

Die Aufbewahrung: Die optimale Aufbewahrungstemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Aufbewahrung können Tomaten eingemacht, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Marmelade gekocht werden. Um sie einzumachen, schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die Tomaten heraus, geben Sie sie in ein Glas und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich mit Laub gemischt. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.