Kirschtomate Poire Rouge (Pflanzen)

Die Rote Birnentomate ist eine alte Sorte von Kirschtomaten, die bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Italien entdeckt wurde. Die Pflanzen bilden sehr kompakte Büsche, die lange Trauben mit etwa zehn karminroten Früchten von 10 bis 15 g tragen. In Birnenform messen sie kaum mehr als 5 cm Länge und 2 bis 3 cm Durchmesser. Ihr festes, süßes Fruchtfleisch mit der richtigen Säure eignet sich ideal für Aperitifs, Picknicks oder Konserven. Die Rote Birnentomate ist bei Kindern sehr beliebt, um den Geschmackssinn zu schulen. Mit ihrer ungewöhnlichen Form verleihen sie dem Garten eine gewisse Magie. Pflanzen Sie sie von Anfang an als Rankpflanze, um sie zu einem vollwertigen dekorativen Element im Gemüsegarten zu machen. Es handelt sich nämlich um eine unbestimmte Sorte, die eine Höhe von 1,20 bis 2 m erreichen kann. Sie ist sehr ertragreich und die Pflanzung von Mini-Pflanzen erfolgt von April bis Juni, nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Die Tomaten werden ab Ende Juni bis September geerntet.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Bereits die Inka kultivierten verschiedene Sorten lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Der Begriff "Tomate" stammt von der Inka-Sprache "Tomatl" und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns kamen, wie Bohnen, Mais, Kürbis, Kartoffeln und Chili. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Der Grund dafür war, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften kultiviert wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächse, als giftig galt. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einer regelmäßigen Zutat auf unseren Tischen.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln. Die Tomate wird im Freiland angebaut, kann aber auch in einem Topf auf einem Balkon gepflanzt werden, wobei kleinere Sorten bevorzugt werden.

Es handelt sich um ein Gemüse mit vielen nährstoffreichen Eigenschaften. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Snack, gegrillt, gefüllt, mariniert, kandiert, in Ratatouille, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie dies und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um die Vielfalt zu genießen!

Die Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühzeitigkeit: Frühe Sorten werden 55 bis 70 Tage nach der Pflanzung geerntet, mittelfrühe Sorten nach 70 bis 85 Tagen und späte Sorten nach mehr als 85 Tagen. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weicher wird. Um sie länger aufbewahren zu können, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten. Achten Sie darauf, dass unreife Früchte, Stiele und Blätter Solanin enthalten und nicht verzehrt werden sollten.

Die Aufbewahrung: Die optimale Lagertemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15 °C. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten kandiert, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Marmelade verarbeitet werden. Um sie zu kandieren, schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, geben Sie sie in ein Glas und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz sorgt dafür, dass der Boden feucht bleibt und reduziert auch das Unkrautjäten.