Tomate Noire de Crimée F1 (Veredelte Tomate)

Die Tomate 'Schwarze Krim F1' Veredelt ist eine Sorte, die sich durch die dunkle Farbe ihrer Haut und ihres Fleisches auszeichnet. Ihre großen, gerippten und leicht abgeflachten Früchte wiegen 250 bis 500 g und sind durch ihre rotbraune bis fast schwarze Schale gekennzeichnet. Sie ist wegen ihres sehr süßen und milden Geschmacks sehr beliebt und hat überhaupt keine Säure. Aus diesem Grund wird sie von Eltern sehr geschätzt, die ihren kleinen Kindern den Geschmack von Tomaten näherbringen möchten. Sie wird zusammen mit anderen bunten Tomaten und Basilikum in farbenfrohen Salaten genossen. Die Pflanze benötigt warmes und sonniges Wetter, damit die Früchte ihre schöne Farbe entwickeln können, für die sie bekannt ist. Mit ihrem unbestimmten Wachstum überragt die 'Schwarze Krim' den Gemüsegarten mit einer Höhe von 2 m. Sie ist eine genügsame Sorte, widerstandsfähig gegen Krankheiten und einfach anzubauen. Die veredelten Pflanzen in Torfquelltöpfen werden von April bis Juni, nach dem letzten Frost, gepflanzt und können von Juli bis August bis September*Oktober geerntet werden.

Die Technik der Veredelung besteht darin, einer gewünschten Sorte (hier 'Schwarze Krim') das Wurzelsystem einer speziell ausgewählten Sorte, die als Unterlage bezeichnet wird, zu geben. Diese Unterlage ist gegen Bodenparasiten und Krankheiten besonders widerstandsfähig, was der Pflanze zusätzliche Kraft verleiht: Sie ist dann widerstandsfähiger gegen schwierige äußere Bedingungen (z.B. kaltes Klima) und liefert einen deutlich höheren Ertrag als eine nicht veredelte Pflanze. Die Fruchtbildung bei veredelten Pflanzen beginnt früher und weiter unten am Hauptstamm. Dank des Einsatzes der Unterlage 'Protector' produzieren unsere veredelten Tomatenpflanzen auch weniger Blätter, was eine einfachere Reifung und Ernte ermöglicht.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Bereits die Inka kultivierten verschiedene Sorten lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Der Begriff 'Tomate' stammt aus der Inka-Sprache und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Der Grund dafür war, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht des Alraun, einer anderen Nachtschattengewächs, als giftig galt. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einer festen Größe auf unseren Tischen.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen und wird bei uns als einjährige Pflanze angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die sich zu Früchten entwickeln. Tomaten können im Freiland angebaut werden, lassen sich aber auch in Töpfen auf einem Balkon anpflanzen, wobei kleinwüchsige Sorten bevorzugt werden.

Es handelt sich um ein Gemüse mit vielen nährstoffreichen Eigenschaften. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie unter anderem eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Vorspeise, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouilles, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Vielfalt und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühzeitigkeit: Frühe Sorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, mittelfrühe Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe erreicht hat und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten. Achten Sie darauf, dass unreife Früchte, Stiele und Blätter Solanin enthalten und nicht verzehrt werden dürfen.

Lagerung: Die optimale Lagertemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Eine Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten eingemacht, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Marmelade verarbeitet werden. Um sie einzumachen, schneiden Sie die Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die Tomaten heraus, bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.