Rosenkohl Bronson

Der Brüsseler Sprossenkohl Bronson F1 ist eine besonders produktive Hybridvariante, die viele kleine gleichmäßige Kohlköpfe produziert, die leicht geerntet werden können. Sorgfältig zubereitet passt der Brüsseler Sprossenkohl gut zu Speck, Bacon, geräuchertem Brustfleisch, aber auch zu Kastanien. Er kann gekocht, gebraten, geschmort oder gratiniert werden... Schnell gedämpft, ist er auch kalt als Salat ausgezeichnet. Die Gemüseballen des Brüsseler Sprossenkohls Bronson werden im April-Mai gepflanzt und von September bis Dezember geerntet.

Der Brüsseler Sprossenkohl ist ein Gemüse, bei dem die Achselknospen verzehrt werden, die kleine Köpfe bilden, auch bekannt als "Knöpfe". Es handelt sich um ein zweijähriges Gemüse, das als einjährig angebaut wird und manchmal im Norden Frankreichs als "Choumette" bezeichnet wird. Der Brüsseler Sprossenkohl gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (ehemals Cruciferen), wie auch der Blumenkohl, Brokkoli, Spitzkohl (oder Weißkohl), Wirsing, Grünkohl, Kohlrabi, Chinotto... Der Brüsseler Sprossenkohl trägt den lateinischen Namen Brassica oleracea gemmifera. Lateinliebhaber werden den Namen "gemmifera" zu schätzen wissen, der sich auf Edelsteine bezieht.

Ursprünglich, ohne Überraschung, aus Belgien stammend, ist dieser Kohl eine Hybride, die im 14. Jahrhundert von Gemüsegärtnern aus Saint-Gilles (einer Gemeinde in der Nähe der Brüsseler Innenstadt) entwickelt wurde, die ihre Produktivität steigern wollten. Da der Brüsseler Sprossenkohl vertikal wächst, nimmt er wenig Platz auf dem Boden ein und ermöglicht so reichhaltige Ernten auf kleinem Raum.

Der Brüsseler Sprossenkohl ist das Herbst- und Wintergemüse schlechthin, mit einem milden, leicht süßen und sehr tröstlichen Geschmack. Sorgfältig zubereitet passt sein delikater Geschmack gut zu Speck, Bacon, geräuchertem Brustfleisch, aber auch zu Kastanien. Er kann gekocht, gebraten, geschmort oder gratiniert werden... Schnell gedämpft, ist er auch kalt als Salat ausgezeichnet. Es ist ein Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitamin C und B ist.

Der Brüsseler Sprossenkohl ist anspruchsloser als die meisten Kohlsorten, er gedeiht in der Sonne und auf mäßig fruchtbarem Boden, vor allem ohne überschüssigen Stickstoff. Zu großzügig gedüngte Erde führt zu zu kleinen, offenen oder geplatzten Köpfen.

Ernte: Der Brüsseler Sprossenkohl wird von September bis Dezember geerntet, indem man die kleinen Köpfe von unten abschneidet.

Lagerung: Der Brüsseler Sprossenkohl kann 3 bis 4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Er kann auch nach einer 3-5-minütigen Blanchierung in gesalzenem kochendem Wasser gut eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Der Hauptfeind des Kohls ist der Kohlweißling (Pieris brassicae), ein hübscher cremeweißer Schmetterling mit kleinen schwarzen Flecken, der ab April-Mai erwacht und den ganzen Sommer über die Blätter frisst. Lassen Sie sich nicht überraschen und entscheiden Sie sich für Prävention, indem Sie eine insektenabweisende Abdeckung auf Gemüsebögen anbringen. Diese Abdeckungen sind einfach anzubringen und wiederverwendbar, um zum Beispiel Ihre Karotten- und Lauchkulturen zu schützen.

Hinweis: Achten Sie darauf, dass unsere jungen Pflanzen in Mini-Töpfen professionelle Produkte sind, die für erfahrene Gärtner bestimmt sind: Nach Erhalt sollten sie umgepflanzt und für einige Wochen unter Schutz (Wintergarten, Gewächshaus, Frühbeet...) bei einer Temperatur von über 14°C gelagert werden, bevor sie im Freien gepflanzt werden, sobald die Frostgefahr endgültig vorüber ist.

Hinweis: Diese Sorte wird mit dem Zusatz F1 für "F1-Hybride" bezeichnet, da es sich um eine Sorte handelt, die aus der Kreuzung sorgfältig ausgewählter Eltern entstanden ist, um ihre Qualitäten zu vereinen. Dadurch erhält man eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühreif sein kann und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Manchmal werden sie zu Unrecht mit GVO gleichgesetzt oder kritisiert, aber F1-Hybride sind interessant sowohl wegen ihrer Homogenität als auch wegen ihrer Widerstandsfähigkeit. Leider werden ihre Qualitäten nicht an die nächsten Generationen weitergegeben, so dass es nicht möglich sein wird, die Samen für eine spätere Aussaat zu gewinnen.