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Schalotte Zebrune

Allium cepa Zebrune
Schalotte

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Bewährt & wüchsig
Fusiforme Sorte, bekannt als "Hühnerschenkel". Es hat ein schönes bronzenes bis kupferrosa Kleid und weißes Fleisch. Sein Geschmack liegt zwischen Zwiebel und Schalotte. Aussaat von Februar bis April oder von August bis September für die Ernte im August und September. Es hält sich mehrere Monate lang sehr gut.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
25 cm
Breite bei Reife
10 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
18 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Februar bis April, August bis September
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Zeitraum der Ernte August bis September
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Beschreibung

Die Zébrune Schalotte ähnelt einer Schalotte mit ihrer spindelförmigen Form, die als "Hühnerschenkel" bezeichnet wird. Wie die Schalotte hat diese Schalotte ein schönes bronzefarbenes bis kupferrosa Kleid, aber ihr Fleisch ist weiß. Und während die Schalotte sich durch die Teilung der Zwiebeln vermehrt, vermehrt sich die Zébrune-Schalotte durch Aussaat. Der Geschmack von Zébrune liegt zwischen Zwiebel und Schalotte.
Sie können von Februar bis April oder von August bis September aussäen, um im August und September zu ernten. Diese Sorte hält sich mehrere Monate sehr gut.

 

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Sie wird roh, gekocht oder mariniert verzehrt. Man findet sie in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurstwaren. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen, hohlen Stängeln und Blütenstielen. Verzehrt wird die fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stängel wie Schnittlauch. Im weiteren Sinne spricht man von Zwiebeln für alle blühenden Zwiebeln. Am Ende des zweiten Jahres bildet sie Doldenblüten, die Samen produzieren. Einige Sorten bilden keine Blüten, sondern Luftzwiebeln.

Es gibt etwa 900 Zwiebelsorten, die üblicherweise nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit ist auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat belegt. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits damals anerkannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Dieses Gemüse, das reich an schwefelhaltigen Verbindungen ist, verursacht Tränen, sobald es geschnitten wird. Diese Verbindungen sind auch für ihre blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Unter anderem soll die Zwiebel den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Blutdruck senken. Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist sie oft besser verdaulich und bekommt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird.

Die Ernte: Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich aufzubewahren, müssen Sie sie unter guten Bedingungen ernten. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie zwei oder drei schöne Tage vor sich haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stängel vollständig ausgetrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Dann entfernen Sie die überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben. Die Frühjahrsaussaaten werden im Juli-August geerntet, um im Herbst und Winter verzehrt zu werden. Die Herbstaussaaten werden im März geerntet, um im Frühjahr und Sommer verzehrt zu werden.

Die Lagerung: Wenn der Zustand der Stängel es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und dann aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Gitter in einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Raum, damit sie nicht verrotten. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen aufweisen, um eine Fäulnis zu vermeiden, die Ihre gesamte Ernte beeinträchtigen könnte. Wenn der Lagerort zu warm ist, neigen die Zwiebeln dazu, zu keimen. Sie können unter guten Bedingungen 5 bis 7 Monate gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach Bedarf verzehren. Sie sind frisch am besten. In diesem Fall sind auch die frischen Blätter essbar.

Der Gärtner-Tipp: Pflanzen Sie Ihre Zwiebeln neben Ihre Karotten. Die Zwiebeln halten die Möhrenfliege fern und diese wiederum reduzieren den Angriff der Zwiebelfliege. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat. Aber sie behindert das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Feuerbohnen.

Ernte

Zeitraum der Ernte August bis September
Art des Gemüses Zwiebelgemüse
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert, Farbe, Ertragreich

Hafen

Höhe bei Reife 25 cm
Breite bei Reife 10 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe dunkelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Allium

Art

cepa

Sorte

Zebrune

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Schalotte

Herkunft

Mittelmeerraum

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer20641

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Pflanzung & Pflege

Boden vorbereiten: Zwiebeln gedeihen und wachsen in allen Arten von Böden, vorzugsweise leichtem Boden. Vermeiden Sie es einfach, Ihre Aussaat kurz nach der Bodenverbesserung durchzuführen. Zwiebeln mögen auch keine zu feuchten Böden. Bewässern Sie daher mäßig. Je nach Sorte oder Ihren eigenen Anbaupräferenzen säen Sie im Frühling oder Herbst. Für Frühjahrsaussaat kompostieren Sie im Herbst und umgekehrt für Herbstaussaat verbessern Sie im späten Frühling den Boden. Lockern Sie den Boden direkt vor der Aussaat auf, ohne ihn umzukehren.

Frühjahrsaussaat: Säen Sie direkt im Freiland von Ende Februar bis Mai. Graben Sie zuerst eine 2 cm tiefe Furche und säen Sie dann gleichmäßig aus. Schließen Sie die Furche, indem Sie leicht mit dem Rechen festdrücken. Befeuchten Sie die Erde direkt danach. Die Keimung dauert etwa 18 Tage. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 5 cm erreicht haben, dünnen Sie sie aus und lassen nur die kräftigsten stehen. Lassen Sie einen Abstand von 10 cm zwischen den Pflanzen. Die Reihen sollten 20 cm voneinander entfernt sein.

Herbstaussaat: Herbstaussaat erfolgt von August bis Oktober. Säen Sie im Innenbereich für eine Auspflanzung im Freiland ab November, wenn Ihre Winter mild sind. Die Zwiebeln bleiben den ganzen Winter im Boden und werden im März geerntet. Pflanzen Sie im Februar um, wenn Ihre Winter strenger sind. Halten Sie einen Abstand von 10 cm zwischen den Pflanzen und 20 cm zwischen den Reihen ein. Die Aussaat ist nicht die einzige Vermehrungsmethode für Zwiebeln: Es ist auch möglich, Zwiebeln direkt in den Boden zu pflanzen. Dies ist eine ziemlich einfache Methode, die im Frühling durchgeführt wird.

Gängige Arbeiten: Hacken Sie regelmäßig den Boden. Gießen Sie nicht zu viel, da Zwiebeln Feuchtigkeit meiden.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis April, August bis September
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 18 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Kübel, Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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