Frühlingszwiebel Contado Bio

Die gelbe Zwiebel Crusado aus biologischem Anbau ist eine besonders ertragreiche und resistent gegen Schossen Sorte für den Herbst. Sie produziert Zwiebeln mit dunkelgelber Haut, leicht kupferfarben, im Allgemeinen rund, leicht abgeflacht, mit feinem Hals und schönem Aussehen. Ihr weißes Fleisch hat einen ziemlich ausgeprägten Geschmack und sie halten sich gut. Pflanzen Sie die Zwiebeln von September bis Dezember und ernten Sie sie im Juni und Juli.

Die Zwiebel ist eine krautige Pflanze mit einer einzigen Zwiebel, die von hohlen, zylindrischen Stielen gekrönt wird. Sie gehört zur Familie der Liliengewächse, wie Knoblauch, Schalotte und Schnittlauch. Die Zwiebel wird hauptsächlich für ihre Zwiebeln und manchmal auch für ihre Stiele angebaut, die wie Schnittlauch verwendet werden.

Es gibt drei Gruppen von Zwiebeln, je nach Farbe der Zwiebel:

- die weißen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsegärten oder eingelegt in Essig gegessen werden,

- die gelben Zwiebeln, die oft gekocht verzehrt werden (Suppen, Pissaladière, Kompott als Beilage zu Käse oder Wurst),

- die roten Zwiebeln, die eher roh in Salaten gegessen werden.

Es gibt auch weniger verbreitete rosafarbene Zwiebeln wie die Roscoff-Zwiebel.

Die Zwiebel ist reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen. Sie ist oft besser verdaulich, wenn sie gekocht ist, und bekommt einen süßeren Geschmack. Um das Weinen beim Schneiden einer Zwiebel zu vermeiden, können Sie sie unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Wasser schälen oder Ihre Schwimmbrille aufsetzen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit ist auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat dokumentiert. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika einführte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die gelben und roten Zwiebeln werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig getrocknet und flach auf dem Boden liegen. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage in der Sonne auf dem Boden trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stiele es zulassen, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen aufweisen, um eine Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Möhren ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Zwiebeln mögen auch die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.