Tomate Moneymaker

Die Moneymaker-Tomate ist eine alte Sorte, die mittelgroße Früchte (100 bis 150 g) produziert, die schön rund und tiefrot sind. Früher für den Gewächshausanbau bestimmt, gedeiht sie gut in eher feuchten und kühlen Regionen oder in kurzen Sommern und erweist sich als sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten.
Diese Sorte mit festem Fruchtfleisch und wenigen Samen kann in den meisten Kochzubereitungen genossen werden.
Moneymaker eignet sich besonders gut für Säfte und Saucen. Sie können sie von Februar bis April aussäen und von Juli bis Oktober ernten.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre alt werden. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören als Strauch auf zu wachsen, so dass sie weder gestützt noch gespalten werden müssen.

Die Tomate ist eines von vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem festen Bestandteil unserer Ernährung.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unbedeutende gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln werden.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele nährstoffreiche Eigenschaften. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr davon wird verfügbar. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort, gekocht usw. verwendet werden? Er wird sich auch fragen, wann er ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen Sommer-Sonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Machen Sie sich keine Sorgen, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine Tomate! Und obwohl Tomaten viel Sonne und Wärme benötigen, brauchen sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollte man nicht zögern, sie in einem Behälter auf dem Balkon anzubauen, wo man Sorten mit kleinen Früchten bevorzugt. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: je nach Sorte können zwischen dem Umpflanzungsdatum und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keine sichere Methode, um im Voraus zu sagen, dass eine Tomate vollständig ausgereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig in der angekündigten Farbe erscheint und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht zusammen mit ihrem Stiel pflücken.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie bleiben einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft frisch. Um sie länger zu halten, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie Tomatenkonserven, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte verwenden. Wir lieben es, sie zu kandieren, weil es so einfach ist und so lecker schmeckt: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und fügen Sie Olivenöl hinzu.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren.
Um dem Phänomen der "Tomatenbodenfäule" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Klette-Mazeration, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen.
Beim Umpflanzen zögern Sie nicht, den Stiel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies fördert das Wurzelsystem und garantiert eine reiche Ernte.
Die Gewinnkombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Dies ist ein gutes Merkhilfe, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.